Чем опасны продукты с повышенным содержанием протеина

Протеин стал невероятно модным продуктом. Белок подмешивают почти во все: в макароны, колбасу, конфеты, мороженое и даже чипсы. И такую еду покупают не только спортсмены, но и те, кто просто хочет быть здоровым и подтянутым. Вроде все правильно: ведь протеин — это не подозрительная химия, а натуральный продукт. Но программа «НашПотребНадзор» разобралась в качестве протеинов и продуктов с ними и обнаружила, что протеиномания может обернуться проблемами со здоровьем.

Продажи еды, искусственно приправленной белком, за год взлетели больше чем на 40%. Эпоха, когда протеин был только у качков в спортпите, осталась в прошлом. Сегодня белок добрался даже до утреннего кофе: в кофейнях предлагают латте с протеиновой пенкой. А в обычном супермаркете царит настоящий культ протеина. Теперь тут не только сухой порошок и батончики, но и вафли, печенье, йогурты, молоко и даже мороженое с экстрабелком. Но главным героем белковой революции стал сыр: с повышенным содержанием белка он отхватил самый большой сегмент рынка, на любой вкус и кошелек.

А ведь совсем недавно сыворотка, из которой готовят протеин, считалась отходом. Мутную жидкость, которая остается после производства сыра, спаивали скотине. Теперь же сыворотка не только себя окупает, но и приносит баснословную прибыль. Правда, в России, оказывается, всего одно-единственное производство, где готовят высокоочищенный протеиновый порошок — его называют изолят. В этот порошок добавляют ароматизаторы, подсластители,

иногда витамины — так получается тот самый готовый протеин, которым приправляют кофе, каши, выпечку или просто пьют, делая коктейль.

Программа «НашПотребНадзор» провела экспертизу нескольких марок протеина из российских магазинов и маркетплейсов и выяснила, что некоторые производители перебарщивают с улучшителями вкуса. Например, в протеине aTech nutrition цикламата натрия в три раза больше разрешенной законом нормы. В порошках других брендов слишком много синтетического сахарозаменителя — ацесульфама калия. В протеине Supptrue он даже не был заявлен производителем, как и сахарин в aTech nutrition.

В банке американского протеина Ultimate Nutrition еще и общее содержание сахара выше, чем обещано. То есть этот продукт менее диетический, чем ожидает потребитель. Но куда страшнее, если в якобы «зожном» порошке есть тяжелые металлы. В банках aTech nutrition, Power Pro и Prime Kraft нашли свинец. К счастью, количество крошечное. В порошке торговой марки Prime Craft обнаружилась соя. Но причина явно не тайное удешевление, а грязное оборудование. Кроме того, далеко не все производители добавляют ценного белка столько, сколько пишут на упаковке. А некоторые в описании своего товара занижают содержание углеводов. В итоге проверку без замечаний прошел лишь один из самых бюджетных порошков — марки «Первый русский протеин».

Вообще, принимать протеин без врачебных рекомендаций специалисты категорически не советуют. Бывают ситуации, когда этот порошок действительно спасает. Показан протеин пожилым, которые теряют мышечную массу, и вегетарианцам. Но россиянам с обычным рационом закупаться напичканной протеином едой или порошками точно не нужно. Его количество легко восполняет обычное меню из бюджетных продуктов.

Избыток белка перегружает почки, которым нужно вывести продукты его распада — мочевину и креатинин. Опасно могут повыситься и печеночные ферменты. Именно поэтому ВОЗ рекомендует продавать протеин исключительно по рецепту.

Смотрите все выпуски программы «НашПотребНадзор» на NTV.RU