Вы уже решили какую пасху приготовите в этом году? Если нет тогда воспользуйтесь рецептами, которые я подобрала для вас. Но для начала хочу напомнить некоторые правила приготовления пасхи.
Для формирования и приготовления настоящей пасхи требуется пасочница, но если у вас такой нет можно воспользоваться любой подходящей посудой. Например, силиконовая форма для кексов с отверстием в центре.
Украшают пасху разнообразными фруктами, цукатами, изюмом. Кроме того сверху покрывают розовым кремом.
Качество пасхи зависит от качества продуктов: творог необходим свежий. не горький и не кислый. Если творог влажный его необходимо предварительно положить под пресс для удаления лишней сыворотки. Сметана и сливки должны быть густые.
Творог для пасхи протирают через сито, он становится легкий, насыщенный воздухом, а пропущенный через мясорубку или блендер - мятый, давленый, вязкий, что ухудшит вкус.
Взбивать творожную массу лучше миксером, тогда творог получится нежным.
Сливки должны быть не менее 30%, сливочное масло - мягкое, пластичное.
Пасха со сгущенным молоком.
- 650 г. творога
- 150 г. сливочного масла
- 125 г. сметаны
- 200 г. сгущенного молока
- 2 ст. л. сахара
- изюм, щепотка ванилина
Творог протереть через сито, добавить протертое через сито сливочное масло и сахарный песок. Творог, масло, сахар и ванилин тщательно растереть, добавить сметану, сгущенное молоко, вымытый и подсушенный изюм. Массу тщательно перемешать, положить в пасочницу, застеленную марлей, сверху положить гнет и поставить в холодильник.
Пасха с тыквой.
- 600 г. творога
- 200 г. сливочного масла
- 300 г. сахара
- 500 г. тыквы
- ванилин
Вымытую и очищенную тыкву натереть на крупной терке, добавить 2 столовые ложки сахара и тушить на медленном огне до мягкости, при необходимости добавить немного воды. Затем протереть через сито вместе с творогом и сливочным маслом, добавить ванилин и оставшийся сахарный песок, взбить массу миксером, завернуть в плотную ткань и положить под гнет на 3-4 часа. Потом сформовать пасху и украсить ее цукатами, черносливом, засахаренными фруктами и ягодами.
Пасха монастырская.
- 1 кг. творога
- 5 яиц
- 200 г. сливочного масла
- 400 г. сметаны
- 400-800 г. сахара
- изюм, корица, толченый миндаль
Протереть через сито творог, смешать с сырыми яйцами, сливочным маслом, сметаной. сложить все в кастрюлю с толстым дном, поставить на огонь, мешая постоянно деревянной лопаткой, чтобы не пригорела. Когда масса дойдет до кипения, т.е. на поверхности появятся пузырьки, снять с огня, поставить на лед и мешать до остывания. После этого положить в массу сахар, изюм, ванилин, корицу, миндаль. Все тщательно размешать и выложить в пасочницу.
Уверена, что у каждой хозяйки есть рецепт пасхи, которую готовят каждый год, но ведь хочется попробовать что-нибудь нового.
Ставьте лайк, пишите комментарии, делитесь своими рецептами. До новых встреч.
Творожная заварная пасха на желтках
mailto:https://dzen.ru/a/Z_vZDOHKpRTq1UWQ
Чем еще кроме луковой шелухи можно покрасить яйца
mailto:https://dzen.ru/a/ZDWBwWtBc1A4vpGz