Сегодня у нас новая вкусная рубрика — блюда кухонь народов мира, и начнём мы с невероятно ароматных кавказских лепёшек — хычины с творогом и сыром.
Я впервые попробовала их в Кавказских Минеральных Водах… и это была любовь с первого укуса 😍
Тонкое тесто, тянущийся сыр, сливочное масло… ну как тут устоять? Конечно, я решила повторить этот рецепт дома — и теперь делюсь с вами!
Почему стоит приготовить хычины?
Если вы ищете:
быстрый и вкусный рецепт лепёшек
что приготовить на сковороде
сытное блюдо из простых продуктов
рецепт с творогом и сыром
— тогда этот рецепт точно для вас!
Ингредиенты
Тесто:
Кефир 3.2% — 250 г
Соль — 0,5 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Мука — 320 г + немного на подсыпку
Начинка:
Творог — 250 г
Сыр — 100 г
Соль — по вкусу
Как приготовить хычины
В миску наливаем кефир, добавляем соль и соду. Перемешиваем и ждём реакцию — масса станет воздушной.
Постепенно вводим муку и замешиваем мягкое тесто.
Вымешиваем тесто на столе, накрываем и даём отдохнуть 15 минут.
Для начинки смешиваем творог, тёртый сыр и соль.
Делим тесто и начинку на равные части (примерно по 4 шарика).
Раскатываем тесто, кладём начинку, собираем «мешочек».
Даём заготовкам немного отдохнуть, затем аккуратно раскатываем в тонкую лепёшку.
Обжариваем на сухой сковороде с двух сторон до румяности.
Горячие лепёшки сразу смазываем сливочным маслом.
Мой личный совет
Я использовала зернистый творог — и он немного рвал тесто.
👉 Лучше берите мягкий брикетный творог, тогда хычины получатся идеальными!
Какой результат?
Аромат просто невероятный!
Тянущийся сыр, нежное тесто, сливочное масло… По вкусу чем-то напоминают хачапури, но со своим особым кавказским характером.
Это тот самый случай, когда хочется готовить снова и снова 💛
Обязательно попробуйте приготовить хычины дома — это проще, чем кажется!
Ставьте лайк 👍, сохраняйте рецепт и подписывайтесь на канал Алия Сладкоежка — впереди ещё много вкусных идей!
Рекомендую приготовить и другое блюдо👇