Японские блюда, суши и роллы, без сомнения, покорили сердца покупателей во всем мире и стали гастрономическим феноменом в мире кулинарии. С развитием доставки и культуры потребления подача роллов также претерпевала изменения. От объемных и хрупких ланч-боксов из вспененного полистирола бизнесы пришли к аккуратным контейнерам.
Выделим 3 требования для современных контейнеров, в которых доставляют роллы:
- минималистичный дизайн, который не отвлекает от суши или роллов;
- прозрачная крышка, чтобы рассмотреть содержимое;
- подача, соответствующая японской культуре (подача с аксессуарами и добавками к основной пище).
Этим критериям соответствуют как бумажные, так и пластиковые контейнеры. Разберем каждый из вариантов подробнее.
БУМАЖНЫЕ КОНТЕЙНЕРЫ
Бумажные контейнеры вышли на рынок сравнительно недавно, но завоевали любовь и признание покупателей за стильный и минималистичный внешний вид. Вопреки заблуждениям, они прочные, не склонные к деформации и отсыреванию, а также выгодно подчеркивают подачу роллов и суши.
Выделяют две категории прямоугольных контейнеров: с раздельной прозрачной крышкой и со слитной крышкой и окном.
- Бумажные контейнеры с крышкой – отличный выбор для крупных сетов
Этот тип упаковки представляет из себя раздельные элементы, дно и крышка, которые удобно соединяются между собой. Упаковка универсальная по размеру – под разные виды сетов – от 400 до 1000 мл.
Контейнеры с белым или черным покрытием внутри, например, на черном презентабельно смотрятся роллы с угрем, а на белом – филадельфия или суши. За счет съемной крышки роллы можно легко рассмотреть, а также съесть.
- Роллы в бумажных контейнерах с окном
В отличие от крышек, тяжелее рассмотреть с боков. Тем не менее, это эстетичный вариант упаковки роллов и суши, в котором выгодно смотрятся блюда с «шапочками» из соусов или украшением из микрозелени. За счет несъемной крышки такая конструкция не занимает много места, ее проще утилизировать или переносить с собой.
ПЛАСТИКОВЫЕ КОНТЕЙНЕРЫ
Пластиковые контейнеры в отличие от бумажных больше похожи на традиционную подачу роллов в Японии. Они представляют из себя «витрину» – раздельное дно и прозрачную крышку, которые скрепляются с помощью замков.
Прочные, не подвержены деформации или произвольному открытию. Это вариант выгодной презентации блюда, который может приятно удивить клиентов своей подачей. Популярностью пользуются пластиковые контейнеры без ребер: в них роллы не только беспрепятственно просматриваются, но и выглядят стильно.
РАСХОДНЫЕ МАТЕРИАЛЫ
Выбирая упаковку для суши и роллов, не стоит забывать про расходные материалы. Это товары, которые формируют представление о заведении, о степени заботы об удобстве покупателя.
- соусники – для подачи соусов, васаби и маринованного имбиря;
Выделяют два вида соусников – с верхним и внутренним закрытием. В обоих вариантах это замок, который плотно фиксирует крышку с дном и не дает содержимому пролиться, запачкав заказ клиентам.
Объемы соусников используют под разные продукты. Например, в 30 мл накладывают васаби, 50 мл – имбирь, а в 80 мл наливается соевый соус.
- палочки для еды – столовый прибор
К роллам, как правило, кладут бамбуковые палочки. Для соблюдения гигиены приборы поставляются в индивидуальной упаковке – пластиковой или бумажной.
За последние годы каждая сфера претерпела изменения и ввела инновационные решения. Заведения японской кухни не остались в стороне: она изменяется и вводит новый ассортимент упаковки и блюд. Позаботиться о новинках можно с проверенным поставщиком, а U2B может вам с этим помочь!