Стейки всегда получаются вкусные. Пюре классический гарнир который нравится всем. Рулетик из цукини с рикоттой и подливка овощная с черемшой в болгарском перце. Подливкой можно сразу полить пюре или сделать, как у меня отдельно и каждый может положить себе подливки по желанию. Удобно для раздельного питания. Готовить не сложно.
Ингредиенты:
1 кг картошки. Варим пюре.
1 цукини. Нарезка пластинками. У меня короткий цукини и 4 пластинки. Смотри фото ниже.
500 гр. стейков из индюшиной грудки или куриной. Можно отворить и из бульона приготовить 2 тарелки первого блюда. Можно жарить сырыми. Намажьте стейки хреном( смотри фото ниже). Посыпаем чёрным перцем и подкопченной паприкой. Жарим на масле с двух сторон.
Для подливки:
1 крупная болгарка. Срезаем крышечку и используем,как салатник.
Черемша 100 гр.
1 крупная болгарка .Нарезаем тонкими пластинками. Смотри фото.
1 крупный помидор. Нарезка крупными кубиками.
Обрезки кожуры с боков цукини. Нарезка соломкой.
1 ч.л. томатной пасты.
1 ст.л. подсолнечного масла.
Специи: чёрный молотый перец, сельдерей, кинза.
Кунжут для посыпки.
Обжариваем овощи и засыпаем специи и соль. Добавляем томатную пасту и через 2-3 мин. готово. Фаршируем болгарку.
Ингредиенты для рулетика:
4 обжаренные пластинки цукини.
2 помидора черри .Нарезка кружками.
Рикотта по 1 ч.л. на 1 пластинку цукини.
Зелень: веточки петрушки и укропа.
Специи: чёрный перец, прованские травы или любые специи по вашему вкусу.
Образец формирования рулетика смотри ниже на фото.
Сворачиваем рулетик.
С края разложите отбивные.
Под отбивные разложите любые листья зелени для украшения. У меня листья свеклы.
С края поставьте болгарку с подливкой и рулетик из цукини.
В серединку разложите пюре.
Кусочек листа лука порей. Смотри фото. С двух сторон делайте насечки. Подверните на разную длину и расправьте .
Украшаем тремя кольцами лука порей. Расправьте кольца и произвольно их разложите.
Кольца перца халапеньо разложите произвольно.
Посыпаем кунжутом рулетик и подливку.
Блюдо готово.
Приятного аппетита мои хорошие...