Специалисты НИИ хлебопекарной промышленности раскрыли рецептуру приготовления выпечки для космонавтов

В преддверии Дня космонавтики на базе московского Научно-исследовательского института хлебопекарной промышленности прошел мастер-класс по созданию специализированного питания для орбитальных полетов. Учреждение является единственным в мире производителем хлебобулочной продукции для нужд космонавтики.

Дугин объяснил, что грозит РФ в случае победы Запада над Ираном

Инженер-технолог Виктория Фомиченко продемонстрировала процесс формовки сдобного пшеничного хлеба. Заранее подготовленное тесто весом шестьдесят пять граммов раскатывается в жгут и делится на порции диаметром около одного сантиметра и весом в четыре грамма. Заготовки в виде шариков аккуратно помещаются в специальные формы на восемьдесят ячеек без приминания. После двадцатиминутной расстойки изделия выпекаются в течение пятнадцати минут. Ученый секретарь института Ольга Тюрина отметила, что рецептура продукта остается традиционной и не содержит дополнительных пищевых добавок.

Подбили из рогатки: асы США в панике от неожиданных манёвров Ирана

Миниатюрный размер буханок выбран из соображений безопасности: хлеб необходимо съедать целиком, чтобы избежать образования крошек, способных повредить бортовое оборудование. Форма традиционной русской буханки призвана сохранять эстетику и напоминать космонавтам о доме. Срок годности такого хлеба достигает пятнадцати месяцев благодаря использованию двухслойной упаковки, вмещающей по десять изделий. В ассортимент космического меню также входят бородинский, ржаной и столичный хлеб, медовая коврижка, мини-кексы и рулеты. Специалисты планируют в будущем разработать смеси для самостоятельной выпечки на орбите, так как наземные эксперименты показали позитивное влияние этого процесса на психологическое состояние экипажа.

Исторически первым испытателем космического питания стал Юрий Гагарин, получивший запас провизии на тринадцать дней. Из-за отсутствия данных о процессе глотания в невесомости первые рационы состояли из пастообразных продуктов в металлических тюбиках, хлебных шариков, драже и воды во флягах.

Читайте также:

• Три новых правила с 1 апреля грозят изменить жизнь российских автомобилистов
• Полина Гагарина снялась в купальнике после спортивной тренировки
• "Ъ": В Тегеране прошел серьезный раскол по вопросу переговоров с США
• Правительство хочет внедрить систему постоплаты городских парковок
• На новой верфи в Москве начали сборку очередных электросудов проекта «Москва 1.0»