В преддверии Пасхи специалисты Роспотребнадзора по Республике Карелия дали рекомендации по выбору яиц.
В ведомстве напомнили, что спешка при покупке ни к чему — чтобы приобрести качественный и свежий продукт, нужно быть внимательным.
Прежде всего следует изучить упаковку. На ней содержится важная информация: дата сортировки, которая часто совпадает с датой производства. Это позволяет определить свежесть яиц. Диетические яйца хранятся не более семи суток, столовые — до 25 суток. Также стоит обратить внимание на местонахождение птицефабрики: лучше выбирать яйца от производителей, расположенных ближе к покупателю, так как это сокращает время транспортировки и помогает сохранить свежесть продукта.
При выборе нужно осмотреть сами яйца. Продажа яиц с истёкшим сроком годности, загрязнённой скорлупой или дефектами запрещена. Специалисты настоятельно рекомендуют проверять качество яиц непосредственно в месте покупки.
Особое внимание уделяется правилам приготовления. Яйца необходимо тщательно мыть под проточной водой, использовать отдельные доски и ножи для обработки продуктов, а после контакта со скорлупой мыть руки и кухонные поверхности. Для снижения риска пищевых инфекций лучше выбирать блюда с полностью приготовленным белком и желтком. Это особенно важно для детей, беременных, пожилых людей и тех, у кого есть хронические заболевания.
Что касается полезных сочетаний, то специалисты советуют готовить омлет с овощами — такая комбинация обеспечивает организм клетчаткой, витамином C и антиоксидантами. Яйца с цельнозерновым хлебом или крупами дают энергию и микронутриенты, а сочетание с рыбой, авокадо или орехами обогащает рацион полезными жирами.
Для большинства здоровых людей одно яйцо в день или несколько яиц в неделю обычно укладывается в сбалансированный рацион. Однако точная норма зависит от общего питания и показателей здоровья. При нарушениях липидного профиля, заболеваниях печени или желчного пузыря, а также по рекомендации врача по уровню холестерина норму лучше обсудить индивидуально.
Ранее мы рассказали о стоимости минимального пасхального набора.