Башкортостан славится своей самобытной и вкусной кухней. В ней переплетаются тюркские, русские и восточные кулинарные мотивы. Рассказываем про самые необычные блюда Башкирии.
👉Губадия
Губадия – на первый взгляд обычный пирог. Но если посмотреть на блюдо в разрезе, вы удивитесь ингредиентам. В начинке – рис, куриные яйца, сухофрукты и красный творог. Интересно, что слои не перемешивают, так лучше раскрываются оттенки вкусов. Пирог обычно выпекается на праздники.
👉Корот
Корот (курут) – кисломолочный продукт, по вкусу напоминающий айран, но в виде шариков. Готовится из свежего сывороточного творога, сформированного в мелкие комочки и высушенного на солнце. Его едят как самостоятельное блюдо в качестве дополнения к жирному бульону или добавки к овощному салату. Также употребляется в качестве закуски к кумысу.
👉Казы
Казы – традиционная вареная колбаса в натуральной оболочке. Для ее приготовления используются очищенные и промытые конские кишки, начиненные смесью мяса с ребер и загривка, жира, соли и специй. Эту колбасу в Башкирии обычно варят, хотя в соседних регионах ее принято коптить или вялить.
👉Федоровский гусь
Федоровский гусь – в Федоровском районе республики готовят блюдо, которое нельзя попробовать ни в одном другом уголке нашей страны. Речь идет о вяленом гусе, которого обрабатывают по оригинальной рецептуре. Технология разрабатывалась десятилетиями, а некоторые тонкости до сих пор хранят в строжайшем секрете. Птицу готовят на ольховых опилках, коптят часами, чтобы добиться идеальной корочки и тающего мяса.
👉Казыл катык
Кызыл катык – традиционный башкирский кисломолочный напиток ярко-красного цвета, приготовленный из козьего или коровьего молока с добавлением свеклы. Молоко сбраживают, а затем добавляют натертую сырую или вареную свеклу, отчего напиток приобретает характерный красный оттенок и легкий сладковатый вкус. Кызыл катык ценится за полезные свойства и освежающий эффект. Его часто подают к праздничному столу.
Отправляемся в гастротур по Башкирии, чтобы отведать эти и другие кулинарные шедевры и навсегда влюбиться в гостеприимство и богатство вкусов этого удивительного края!
❤️Путешествия со вкусом — Смородина