Многие современные мамы бьются над вопросом: как отучить ребенка от «химозных» сладостей? А вот в степях Монголии такой проблемы просто не существует. Пока наши дети хрустят чипсами и разворачивают очередную конфету, маленькие кочевники с удовольствием грызут натуральный молочный продукт. Почему у монгольских детей такие крепкие зубы, отличное зрение и откуда они берут энергию в суровом климате? Давайте заглянем в юрту и посмотрим на их перекусы.
1. Ааруул — монгольский чупа-чупс
Забудьте о карамели на палочке. Главное лакомство в Монголии — это ааруул. По сути, это сушеный творог. Его готовят из молока коров, яков или верблюдиц. Творожную массу разрезают на кусочки или скатывают в шарики и сушат на солнце до состояния камня.
В чем секрет популярности?
- Ааруул не портится годами.
- Это чистый кальций и витамины.
- Ааруул с детства укрепляет зубы. Именно поэтому у монголов такие красивые белые и крепкие зубы.
2. Боорцог — вместо печенья и пончиков
Если вы предложите монгольскому ребенку пачку печенья из супермаркета, он, конечно, не откажется. Но домашний боорцог для него — святое. Это кусочки теста, обжаренные в животном жиру (чаще всего в бараньем).
Это очень калорийная еда, которая моментально дает энергию, лучший «энергетический батончик».
3. Сутэй цай
Мы привыкли пить чай с сахаром, а монголы — с солью, маслом и молоком. Для монгольского ребенка сутэй цай— это не просто напиток, а полноценная еда. В него часто крошат тот самый ааруул или сушеное мясо.
В таком чае нет лишнего сахара, зато полно электролитов и жиров, необходимых для растущего организма. Никакой газировки не нужно!
4. Сушеное мясо (борц)
Вместо вредных колбас и сосисок в Монголии дети едят борц — вяленую говядину или конину. Мясо режется на тонкие полоски и сушится на ветру. Это чистый белок, который помогает детям расти крепкими и выносливыми.
5. Аарц — монгольский лимонад
Это древнейший кисломолочный продукт монголов, получаемый посредством сквашивания молока и удаления сыворотки из полученной массы. Продукт незаменим для детского питания, в нем много кальция, фосфора, витаминов группы В.
Сухой формат: современные монгольские мамы покупают аарц в виде порошка или гранул — это своего рода сухой сок. Достаточно залить его водой, добавить немного сахара или меда по вкусу, и полезный напиток готов.
Пока мир борется с детским ожирением, кочевники продолжают придерживаться диеты предков. Конечно, глобализация доходит и до степей, и сегодня в Улан-Баторе можно встретить детей с кока-колой. Но в традиционных семьях по-прежнему в почете ааруул — самый твердый и полезный десерт в мире.
Если вам понравилась статья, ставьте лайк и подписывайтесь на канал — впереди еще много интересного о традициях разных народов!