Гериций - ежовик гребенчатый - сейчас на слуху у всех. Гриб памяти, гриб - поддержка в стрессовых состояниях. Но часто и фото не те, и название путают.Особенно те, кто решил на нем подзаработать.
Итак, что это за чудесный гриб Hericium erinaceus,который даже Алиса путает - не те фото выставляет.
Описал его в 1794 году знаменитый нидерландский миколог Персон. В Европе тогда леса еще были, валежник подчистую не вычищали и гнилых пеньков вполне хватало любому трутовику. Персон его назвал - Hericium, что по латыни значит - ежик. На ежика этот гриб и похож - сам кругленький, шипастый и на толстенькой ножке ютится на стволе.Вылитый ёжик.
В 19 веке микологи с этим названием согласились,но было описано уже много видов Гериция, надо было конкретизировать , что за вид. Типа имя есть,а хорошо бы еще и отчество. Так как микологи - люди остроумные, то почесав в затылке - они дали ему расшифровку - erinaceus. Что же по-латински означает -ёжик. И получилось - «масло масляное», то есть то ли Ёжкин ёж, толи ёжик ежистый. Российские микологи решили назвать его Ежовиком гребенчатым.
Оказалось, что этот ёжкин ёж - большой гурман и привереда. Просто гнилые стволы ему не по вкусу - там работать надо - целлюлозу древесную расщеплять..»Дураков нет - пусть эта работа других трутовиков ищет - сказал ежистый ёж - мы пойдем другим путем». И стал заселять трухлявые стволы после обычных трутовиков - пролетариев. А что? Древесина мягкая, сама во рту ( простите в мицелии тает), а на гарнир там же в трухлявом пеньке - и гарнир есть - дрожжевые колонии грибков, да и нематоды заползают. Меню как в ресторане. Не для вегетарианцев.
Умные китайцы это быстренько просекли и первые стали его выращивать в теплицах,на таких вот трухлявых древесных обрубках. И совсем недавно они пришли к такой технологии -лет тридцать назад. Потому что это ёжкин ёж практически везде уже занесен в Красную книгу.
В данное врем я это самый целебный вариант. Экстракт грибов герициума ( ежовика) ,выращенных таким способом - самый эффективный, но и самый дорогой. Поэтому капсулы в 500 мг, о которых гордо заявляют производители - это или молотый гриб, или зерновой мицелий. Настоящий экстракт гериция - в маленьких капсулах - не более 100 мг. И называется - экстракт плодового тела. И это принцип в действии - «меньше,да лучше». Потому что мицелий, как оказалось,достаточно аллергенен.
На вкус свежий ёж ежовый не представляет ничего интересного. Корейцы со всеми грибами не особо церемонятся - сначала на гриле подержат с минуту,затем соевым соусом зальют и пряностями украсят.
Но зато сушеные колобки гериция присутствуют во всех супермаркетах ,там их называют «обезьянья голова» и это любимое лекарственное средство при желудочно-кишечных хворях.
На знаменитом рынке Яннён в Сеуле - ими ( ежовиками ) торгуют вовсю- сушеными колобками,порошком,настойками на сливовой водке(она некрепкая) и отварами. Стоит чан на ножках над с маленькой спиртовкой - там томятся колобки гериция. Подходят покупатели с бутылками и емкостями - и несут домой - пить по указанию. Продавец,он же знаток грибов,мне горячо объяснял,что вот ,видела? с трехлитровой банкой мужик? Седьмой год живет с раком желудка,хотя год давали.
Да,это так - несколько столетий гериций считался лучшим средством для лечения рака желудка. А также-от полипов, гастритов,доудениов, - любых заболеваниях ЖКТ.
И только лет двадцать назад европейские биотехнологи нашли в ежовике вещества,которые преодолевают Гематоэнцефалический барьер (ГЭБ) — физиологический гистогематический барьер между кровеносной системой и центральной нервной системой.
Это вещества - эринацины и гериценоны — соединения, стимулирующие рост и восстановление нейронов.
То есть,вещества,которые сделали из обезьяны человека - наделили долгой памятью, соображением, аналитикой. Впрочем,не всех. Вероятно, не все обезьяны ели грибы.Только самые продвинутые.
Сейчас БАД «Гериций» иди «Ежовик гребенчатый» продаются активно и вполне объяснимо - народ отлично видит,как нестабильно работает мозг в период мировых стрессов и насколько помолодела Деменция,болезни Альцгеймера, и как снижена память и логическое восприятие.
Поэтому БАД нужно принимать, чтобы сохранить свое адекватное сознание как можно дольше. При существующих реалиях. А попутно - и ЖКТ отлично наладит. Кстати, гериций отлично справляется с атонией кишечника - то есть с вялым кишечником.
