24-25 июня 2026 года в Москве, в рамках конференции по пищевым ингредиентам и технологиям «Нева Ингредиентс. Еда и технологии», пройдёт обзорная стратегическая сессия «Потребитель 2026: как рынок диктует технологию». Организатор мероприятия — «Сфера Конгресс».
Вызовы продуктового рынка в 2026 году
Сегодня производитель в пищевой промышленности работает в условиях постоянного давления. Потребитель хочет сразу всё: вкус, «чистый состав», пользу и доступную цену. При этом требования ритейла ужесточаются, а тренды в пищевой индустрии меняются быстрее, чем успевают адаптироваться рецептуры. В результате именно технолог и R&D-команда оказываются в центре этого давления. Им нужно не просто разработать продукт, а сбалансировать вкус, состав, себестоимость и ожидания рынка.
- Где проходит граница между реальным запросом потребителя и маркетинговым шумом?
- Что действительно влияет на продажи, а что — временный тренд?
- Как требования ритейла превращаются в конкретные ограничения для рецептуры и разработки продуктов питания?
Разбор российского потребительского рынка для производителей
Разберём ответы на эти вопросы в обзорной стратегической сессии «Потребитель 2026: как рынок диктует технологию», которая пройдёт 24–25 июня 2026 года в Москве в рамках конференции по пищевым ингредиентам и технологиям «Нева Ингредиентс. Еда и технологии».
Эксперты расскажут:
- Как меняется поведение потребителей в ключевых категориях: мясо, хлеб, кондитерские изделия, напитки, молочные продукты.
- Где сегодня проходит баланс между ценой, составом и пользой в производстве продуктов питания.
- Какие тренды рынка продуктов питания действительно влияют на индустрию, а какие остаются на уровне маркетинга.
- Как запросы ритейла трансформируются в требования к рецептуре и ингредиентам.
- Где заканчивается зона маркетинга и начинается зона ответственности технолога.
Сессия задаёт контекст всей конференции для технологов и специалистов пищевой промышленности: как требования рынка превращаются в технологические решения и влияют на разработку продукта.
Подробнее ознакомиться с программой и узнать условия участия вы можете на официальном сайте конференции.