Российские ученые все чаще говорят о том, что привычные дикоросы могут иметь гораздо большую ценность, чем считалось раньше. В чем заключается скрытая польза сорняков, рассказал академик РАН Петр Чекмарев. Подробнее — в статье.
Неполезных растений в природе не существует, просто пока раскрыты не все полезные свойства. Об этом в Национальном центре «Россия» рассказал академик РАН, председатель Комитета по развитию агропромышленного комплекса ТПП РФ Петр Чекмарев.
Выступая перед участниками II Международного форума переработчиков дикоросов и производителей суперфудов, он подчеркнул уникальность российского природного потенциала.
«Я бы назвал наш российский бренд дикоросов и суперфудов так — "Суперпродукт из дикой природы". Ведь у нас такое большое разнообразие, которого нет нигде в мире», — сказал Петр Чекмарев.
По словам академика, суровые климатические условия в России — холодная зима и жаркое лето — заставляют растения и грибы накапливать особо полезные для человека вещества, делая их по-настоящему ценными. При этом потенциал дикоросов раскрыт далеко не полностью.
Ученый подчеркнул, что задача Российской академии наук — всесторонне изучать природное разнообразие.
«В природе нет бесполезных растений. Просто пока не все их полезные свойства раскрыты. Все, что растет на Земле, может принести пользу человеку».
Изучением природного богатства занимается Всероссийский НИИ лекарственных и ароматических растений (ВИЛАР) в системе Российской академии сельскохозяйственных наук.
Однако, как отметил академик, научных исследований недостаточно: критически важно развивать технологии переработки:
«Дикоросы имеют ограниченный срок хранения, и для сохранения их ценных свойств или превращения в готовые продукты требуются специальные технологии».
II Международный форум переработчиков дикоросов и производителей суперфудов прошел в Национальном центре «Россия» с 31 марта по 1 апреля.
Событие объединило заготовителей и переработчиков дикоросов, сельхозпроизводителей, представителей технологических компаний и промышленных предприятий, научных учреждений, институтов развития, федеральных и региональных органов власти.