Салат, который обходит оливье на повороте: копчёная курица, грибы и сыр... Он скромно стоит рядом с оливье и селёдкой под шубой, но именно к нему снова и снова тянутся ложки. А всё потому, что в нём есть всё: копчёная нотка, нежность сыра, сочность томатов и аромат обжаренных грибов. Готовится на раз-два, а результат исчезает ещё быстрее.
Готовьтесь принимать комплименты от всех без исключения!
Рецепт:
- Копчёные окорочка — 300 г
- Сыр твёрдый (российский, гауда, пармезан) — 100 г
- Яйца куриные — 4 штуки
- Шампиньоны свежие — 300 г
- Лук репчатый — 2 средние головки
- Помидоры — 3 штуки
- Майонез — по вкусу
- Масло растительное для жарки — 1–2 столовые ложки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Итак, приступаем: Лук нарежем мелким кубиком, свежие шампиньоны нарежем четвертинками
На сковороду наливаем немного растительного масла и обжарим лук до полупрозрачности, не более 2-3 минут, теперь добавим к луку грибы и жарим ещё 3-4 минуты.
Сковороду снимаем с огня и дадим грибам остыть
Этим временем с копчёного окорочка снимем шкурку, отделим косточки и порежем мелким кубиком
Сыр и отварные яйца натрём на крупной тёрке
Выкладываем подготовленные ингредиенты в салатник слоями, смазывая каждый слой майонезом
Первым слоем кладём мясо курицы
Вторым слоем кладём сыр
Третьим слоем кладём половину яиц
Четвёртым слоем остывшие грибы с луком
Пятым слоем оставшиеся яйца, смазываем верх майонезом
Помидоры нарезаем четверть кольцами и укладываем верхним слоем, который и будет украшением салата. Чтобы помидоры не дали сок, по желанию можно предварительно удалить семенную коробочку.
Дадим салатику немного настояться, чтобы все ингредиенты подружились друг с другом, хотя бы часок и можно подавать к столу. Салат просто бомба, идёт на ура, о калориях даже никто из гостей не вспомнит, я вам гарантирую. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
📝 Полезные советы по приготовлению
- Выбор майонеза. Не берите слишком жидкий — он потечёт. Оптимальный жирностью 67%. Можно смешать майонез с парой ложек сметаны для более мягкого вкуса.
- Чем заменить шампиньоны. Подойдут вешенки или лесные грибы (предварительно отваренные). С замороженными грибами действуйте так же: жарьте до выпаривания воды.
- Как сделать менее калорийным. Замените майонез на греческий йогурт с горчицей и лимонным соком. Копчёные окорочка можно взять без шкурки или использовать копчёную грудку.
- Подача. Салат хорошо смотрится порционно в кольцах или в общей тарелке. Свежая зелень (укроп, петрушка) не помешает — посыпьте сверху по желанию.
- Хранение. Готовый салат с помидорами лучше съесть за сутки. Без помидоров (добавьте их непосредственно перед подачей) он простоит в холодильнике двое суток.
❓ Как превратить салат в горячую закуску
Выложите все слои (кроме помидоров) в жаропрочную форму, сверху залейте смесью из 2 яиц и 100 мл сливок, посыпьте сыром и запекайте 15 минут при 180 °C. Помидоры подайте отдельно свежими. Получится нежная запеканка с копчёной ноткой.
🍄 Секрет сочных грибов без лишней воды
Шампиньоны часто дают сок. Профессионалы делают так: сначала на сухой раскалённой сковороде обжаривают грибы 2 минуты без масла — жидкость испаряется. Только потом добавляют масло и лук. Тогда грибы получаются упругими, а не тушёными.
👩🍳 Вариация с черносливом
В некоторых семьях добавляют 5–6 штук распаренного чернослива (мелко нарезать и положить поверх мяса). Сладость оттеняет копчёность и делает вкус более объёмным. Попробуйте — это неожиданно, но вкусно.
📝 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ В воду, в которой варится рис, влейте столовую ложку уксуса — и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
✔️ Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
✔️ Капусту для начинки, порубив, сначала обдайте кипятком, а затем залейте на минуту холодной водой. Хорошенько отожмите и жарьте на сковороде. Тогда капуста не потеряет цвет, не станет коричневой.
✔️ Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.