Первая часть про аналоги вам зашла, так что ловите продолжение! Сегодня разберем продукты, которые часто встречаются в ресторанных меню, но стоят в магазине как крыло самолета. ✈️💸
1. Трюфельное масло → Обычное подсолнечное + чеснок и грибы
Бутылочка трюфельного масла стоит бешеных денег, а используется по капле.
Секретный маневр: Сильно обжарьте на сковороде сушеные лесные грибы (белые или подосиновики) с парой зубчиков чеснока. Залейте их теплым растительным маслом и дайте настояться сутки. Аромат будет не менее благородным и «землистым»!
2. Кленовый сироп → Жидкий мёд или домашний сироп из шишек
Для блинов и вафель кленовый сироп — классика, но цена кусается.
Секретный маневр: Смешайте цветочный мед с парой капель соевого соуса (совсем чуть-чуть!) и капелькой ванили. Или возьмите сироп из сосновых шишек — у него тот же древесный, глубокий привкус, который мы так ценим в кленовом.
3. Кокосовое молоко → Обычные сливки + кокосовая стружка
Нужно для том-яма или карри, а в магазине только дорогие жестяные банки?
Секретный маневр: Возьмите обычные сливки (10-20%) и пачку самой дешевой кокосовой стружки. Прогрейте их вместе 10 минут (не кипятите!), дайте остыть и процедите. Вкус будет идентичным!
4. Шафран → Куркума + цедра апельсина
Самая дорогая специя в мире. За несколько граммов просят целое состояние.
Секретный маневр: Если вам нужен цвет — берите куркуму. Если нужен аромат — добавьте к ней тертую цедру апельсина. Вместе они дадут тот самый золотистый оттенок и благородную горчинку.
5. Буррата → Моцарелла + жирные сливки
Этот нежный сыр-мешочек стоит в 3-4 раза дороже обычной моцареллы.
Секретный маневр: Купите обычные шарики моцареллы, разрежьте их пополам и залейте жирными сливками на час. Сверху чуть-чуть оливкового масла и соли. Текстура станет такой же нежной и сливочной, как у оригинала!
Приятного аппетита!!!