🤩 Щи да каша: Разработан ГОСТ традиционной русской кухни
Проект документа подготовила рабочая группа по вопросам популяризации русской кухни при Минпромторге РФ с участим Роскачества.
Эксперты включили туда рекомендации по технологии приготовления блинов, щей, гурьевской каши, окрошки, куличей, пельменей, курника и многих других исконно русских блюд. Они руководствовались проверенными временем письменными историческими источниками для воссоздания достоверности, подлинности и уникальности рецептов.
Первая часть проекта стандарта содержит 133 блюда, потом туда хотят добавить еще 130 блюд.
«Это первый документ, который поможет прояснить само понятие русской кухни, а также сформировать систему координат для поваров, рестораторов и гостей заведений. Популяризация традиционной кухни страны точно станет импульсом для развития внутреннего туризма, а также поспособствует увеличению числа ресторанов русской кухни с традиционным или авторским исполнением блюд»,
- рассказал замминистра промышленности и торговли России Роман Чекушов.
Подробности – на сайте «НацАкцент»
📰 Подписывайтесь TG |MAX| VK |Rutube| Дзен | ОК
