В России появился проект ГОСТа, который устанавливает рекомендации для производителей борща, кулинарного изделия колобок, окрошки, винегрета, салатов «оливье», «селедка под шубой» и «мимоза», передает ТАСС. В документе также есть нормы по другим блюдам русской кухни, например заливного, вареников, запеканки, горохового супа, кулебяки. ГОСТ разработала рабочая группа, которая занимается популяризацией русской кухни при Минпромторге. Роскачество также участвовало в разработке стандарта. В ГОСТе, помимо рекомендаций относительно технологии приготовления, упомянуты историческая основа и принципы использования аутентичных ингредиентов русских блюд. 5 марта Росстандарт утвердил новый ГОСТ на творог. Изменения вступят в силу в январе 2027 г. Ведомство в том числе расширило перечень сырья, которое допустимо использовать при производстве творога. В список попали коровье пастеризованное молоко и сгущенное молоко. Изменения также вводят более низкую норму по содержанию белка в твороге: при разной