И так как всегда в конце трудовой недели (обзор пятничный) хочется немного расслабиться, вкусно и желательно без последствий. Насчет вкуса подобрал на вечер «идеальную пару», а вот по второму пункту придётся положиться на «опыт».
До этого сочетал только «классические ингредиенты», только ирландский виски и исключительно ирландский стаут - Irish handcuffs, но живем мы в России, где есть свои «правильные» ингредиенты и этот сказ о том, как виски Ричард Ченслер и стаут Jaws Brewery стали идеальной пятничной парой – «Русские наручники»!
Полный обзор на виски «Ричард Ченслер» можно прочитать (тут), а здесь приведу только краткую характеристику: виски купажированный, из шотландских и российских дистиллятов, выдержанных в бочках из русского дуба и произведённого на винокуренном заводе «Кемля» в Мордовии. Виски имеет ноты фруктов, ванили, торфа и трав. Крепость 43 %.
А теперь продукт одного из любимых мною пивоваренных производств – «Russian Imperial Stout» от именитой Уральской пивоварни Jaws Brewery.
Пиво которое варят ребята из Екатеринбурга это нечто, сам являюсь их поклонником уже более 10 лет. Попробовал практически весь их ассортимент, но «остались в сердце» только два – IPA «Атомная прачечная» и их стауты. Одним словом, очень классная пивоварня (несколько интересных фактов в конце обзора).
«Russian Imperial Stout»: Крепость (ABV) 10.5%; плотность 26.0%; глубокий опалово-черный цвет (отработанное машинное масло. На свет не просвечивается совсем), пены практически нет, быстро оседает. Текстура плотная маслянистая. В аромате: кофе, темный шоколад, карамель, коньячные тона, ваниль, есть дымные нюансы. Вкус: мощный, плотный, сладко-терпкий с горчинкой. Доминируют ноты жженного зерна, горького шоколада и кофе. Одним словом – мощный, насыщенный эль!
Сочетание уральского стаута и саранского виски – это тандем! Они в чем-то похожи, общая «дымная» тема: у стаута это копченость, а у виски дымные торфяные тона. Шоколадно- кофейная горечь стаута смягчается виски, а древесные ванильные и фруктовые тона виски прекрасно оттеняют сладость стаута.
Единственное что отметил для себя это то, что в буквальном смысле запивая один напиток другим есть риск перебить легкий торфяной дымок виски плотной горечью стаута. Я употреблял по отдельности с небольшими (минут 5) перерывами. Еще есть один лайфхак – в большой стакан (рокс) наливаете драм виски, пьете его неспешно в свое удовольствие, а после того, как выпили виски в этот же стакан наливаем наш «Russian Imperial Stout».
Итог за вечер выпит бокал стаута и пару драмов виски. Удовольствие получено, последствий нет.
А теперь несколько интересных фактов о Jaws Brewery:
- Пивоваренное производство находится в Свердловской области, и его история началась в 2008 году, когда основатели переоборудовали под производство пива заброшенное здание старинной прачечной.
- Свое название пивоварня получила в честь гигантских серферских волн «jaws» на Гаваях, покорить которые только под силу опытным спортсменам.
- Переломный момент настал в 2012 год, когда Jaws выпустила сорт «Атомная прачечная» (отсылка к расположенной рядом Белоярской АЭС). Это был один из первых российских IPA, и его оглушительный успех вывел небольшую уральскую пивоварню на совершенно другой уровень.
- Стаут «Екатерина» известен не только тем, что назван в честь императрицы Екатерины I (чьё имя носит Екатеринбург), но это тот редкий случай, когда российский имперский стаут был сварен не в Екатеринбурге, а в Бельгии на мощностях пивоварни Het Anker. Выпуск сорта приурочили к открытию паба Jaws в Екатеринбурге.
- Самый интересный на мой взгляд эксперимент Jaws – это создание стаута Smoky Island. Есть несколько релизов. Для выдержки одного использовались бочки из-под односолодового шотландского виски Laphroaig, а для другого бочки из-под Lagavulin с о. Айла.
Другие не менее интересные сочетания:
- Виски с пивом, весёлая ловушка - «Irish handcuffs»
- Виски The Whistler Imperial Stout Finish
- Виски с пивом Irish handcuffs — ирландские наручники.
Обзоры на виски от Саранской Кемли:
- Первопроходцы. Российский виски
И самое главное, пробовать/дегустировать - это не про напиться до беспамятства, это про удовольствие и желание исследовать, сравнивать и открывать для себя что - то новое. Помните, что чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью. В материалах, размещенных на моей странице, я не пропагандирую употребление алкогольных напитков, а делюсь лишь собственным опытом.
#виски с пивом #ёрш #стаут #Jaws Brewery #российский виски #пиво Екатеринбурга #пятница