Сырники - блюдо любимое, но хлопотное. Вечно творог липнет к рукам, мука рассыпается по столу, а форма никак не держится. Но есть способ обойти все эти сложности и получить еще более нежный результат. Одна хозяйка с канала "Мой дастархан вкусно и быстро" поделилась рецептом, который теперь в их семье идет на ура.
Секрет прост: в творожное тесто добавляют яблоко. Оно дает сочность, легкую сладость и позволяет обойтись без панировки и долгой возни с формовкой.
Что понадобится
Для 10-12 сырников нужно:
- 2 яйца;
- 1 яблоко (лучше сладкое или кисло-сладкое);
- 1-2 ложки сахара - по вкусу;
- 4-5 ложек манной крупы;
- половинка чайной ложки разрыхлителя;
- щепотка ванилина или пакетик ванильного сахара;
- маленькая щепотка соли;
- растительное масло для жарки.
Как готовить
Яблоко чистят от кожуры, вырезают сердцевину и трут на крупной терке. Если оно очень сочное, можно слегка отжать, но полностью убирать сок не стоит - он даст нужную текстуру.
В миске разминают творог вилкой, добавляют яйца, сахар, соль и ванилин. Все хорошо перемешивают, можно даже блендером, чтобы масса стала совсем гладкой.
Затем отправляют туда тертое яблоко, манку и разрыхлитель. Снова мешают и оставляют постоять 15-20 минут. Это важный момент: манка должна набухнуть, тогда тесто перестанет липнуть и станет податливым.
Жарка без мучных страданий
Руки смачивают водой или просто берут тесто ложкой. Формируют небольшие лепешки толщиной около сантиметра. Если масса все же липнет, можно слегка обвалять в манке или муке, но обычно после набухания манки этого не требуется.
На сковороде разогревают масло, выкладывают сырники и жарят под крышкой на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Крышка помогает пропечься внутри и сохранить сочность.
Что получается в итоге
Сырники выходят мягкими, почти как суфле, с приятным яблочным вкусом. Внутри - нежные, снаружи - румяные. Дети уплетают за обе щеки, а взрослые радуются, что не пришлось отмывать кухню от муки и творога.
Подавать их лучше горячими. Со сметаной, медом, вареньем или свежими ягодами - идеальное утро. А в паре с чашкой какао или теплым молоком получается вообще праздник.
Почему этот рецепт стоит попробовать
Плюсов масса:
- минимум посуды - все смешивается в одной миске;
- никаких танцев с формовкой - тесто само держится;
- вкус нежный и сочный благодаря яблоку;
- готовится быстро, даже если утро выдалось суматошным;
- дети в восторге и просят добавку.
Если хочется сделать завтрак еще полезнее, сахар можно заменить медом (добавлять в уже немного остывшую массу) или вовсе убрать - яблоко дает свою сладость. А вместо манки иногда берут цельнозерновую муку, тогда текстура будет чуть плотнее, но тоже вкусно.
Главное, что поняли в этой семье: сырники могут быть простыми и быстрыми. Без гор посуды и муки на одежде. Просто, вкусно и душевно.
Ранее мы писали, Научила всех подруг готовить такую вкусняшку - шведские блины: подружки пищали от восторга и Попробуйте гречку "по-индийски" - и забудете, какая на вкус обычная гречка: делюсь рецептом
Читайте также: