Бесподобное сырно-сливочное ресторанное блюдо в домашних условиях с обалденным вкусом и ароматом прованских трав и вяленых томатов. Готовится блюдо довольно быстро и просто, а в итоге вы получаете нежное и сочное мясо с прекрасным вкусом и замечательным соусом, которе даже на следующий день будет еще вкуснее.
Понадобится:
- 2 куриных филе,
- соевый соус по вкусу,
- масло растительное по вкусу,
- 3 зубчика чеснока,
- 1 стакан куриного бульона или воды,
- 200мл сливок, жирностью 15-20%,
- 1/2 стакана вяленых томатов,
- 150г пармезана,
- 2ч.л. приправы «Итальянские травы»,
- 1ч.л. свежего или сушеного тимьяна,
- соль по вкусу,
- перец красный жгучий по вкусу,
- 1 ч.л. сладкой паприки,
- перец черный по вкусу.
Приготовление:
1. Куриное филе промыть и обсушить. Если куски толстые, то разрезать их вдоль пополам.
2. Каждый кусок филе хорошенько отбить кулинарным молотком или тендерайзером.
3. Обработанные грудки поочередно выкладывать в глубокую миску, хорошенько смазывая их со всех сторон соевым соусом. Оставить мясо мариноваться на 30мин.
4. Вяленые томаты нарезать средними кусочками.
5. Чеснок очистить и нарезать слайсами или просто раздавить ножом.
6. На хорошо разогретой сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла обжаривать замаринованное куриное филе до слегка золотистого цвета с обеих сторон около 5мин с каждой стороны до готовности. Готовое мясо выложить на тарелку.
7. В эту же сковороду выложить нарезанный чеснок, добавить паприку и красный острый перец. Пассеровать все на небольшом огне до появления аромата 1-2мин.
8. Пармезан натереть на мелкой терке. Пармезан можно заменить на хороший плавленый сыр.
9. Затем в эту же сковороду добавить бульон, сливки, вяленые помидоры, итальянские травы, тимьян (если вы берете свежий тимьян, то добавьте его уже когда блюдо будет готово) и 2/3 части тертого пармезана. Посолить и поперчить по вкусу. Все хорошо перемешать и довести массу до кипения, затем огонь уменьшить и варить до тех пор, пока соус немного не загустеет. Если от томатов соус вам покажется немного кисловатым, то добавьте щепотку сахара.
10. Обжаренное филе поместить в соус и хорошенько утопить его в нем. Прогреть содержимое сковороды 1-2мин и снять с огня. Накрыть сковороду крышкой и дать блюду немного настояться.
11. При подаче на стол посыпать блюдо оставшимся тертым сыром.
Приятного аппетита!