Многие недолюбливают брокколи за её пресный вкус, но этот рецепт заставит вас пересмотреть свои взгляды. Секрет кроется в особой технике приготовления яиц и пикантной заправке. Это блюдо получается настолько ароматным и насыщенным, что его не стыдно подать даже гостям в качестве горячей закуски.
Процесс приготовления:
Первым делом я подготавливаю основной ингредиент — 200 г брокколи. Промываю её и нарезаю на аккуратные соцветия. Ставлю кастрюлю с водой на огонь, солю и отправляю туда капусту. После того как вода закипит, тушу брокколи под крышкой примерно 5–7 минут до мягкости, но важно её не переварить.
Пока овощи варятся, занимаюсь яйцами. Я всегда использую небольшой лайфхак: промываю скорлупу 3 яиц в воде с добавлением соды. Затем разбиваю их в миску, добавляю соль, перец и паприку, тщательно перемешиваю. На чистую сковороду вливаю 50 мл соевого соуса и 1 ст. л. воды. Довожу до кипения и вливаю яичную смесь. Постоянно помешиваю, пока яйца не схватятся до состояния полуготовности (скрэмбл), и сразу снимаю с огня.
Затем на чистой сковороде с небольшим количеством растительного масла обжариваю вареную брокколи. Снова добавляю щепотку соли, перца и паприки для цвета и аромата. Когда капуста слегка подрумянится, заливаю её нашими яйцами в соевом соусе и тушу всё вместе под крышкой еще 3–5 минут.
Готовое блюдо перекладываю в миску. Финальный штрих, который создает «тот самый» вкус: натираю 2–3 зубчика чеснока, добавляю 1 ст. л. соуса терияки и посыпаю кунжутом. Всё тщательно перемешиваю. Аромат чеснока и сладость терияки идеально дополняют нежную брокколи.
Ингредиенты:
- Брокколи — 200 г
- Яйца — 3 шт
- Соевый соус — 50 мл
- Соус терияки — 1 ст.л.
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Кунжут — 1 ч.л.
- Вода — 1 ст.л. (для соуса) + для варки
- Растительное масло — для жарки
- Сода — 1 ч.л. (для мытья яиц)
- Соль, перец, паприка — по вкусу