Масло гхи становится всё более популярным среди сторонников здорового питания. В отличие от подсолнечного и обычного сливочного масла, гхи идеально подходит для жарки благодаря высокой точке дымления — оно не горит и не выделяет вредных веществ при нагревании. Как приготовить его в домашних условиях, рассказали в эфире телеканала СТВ.
Для приготовления вам понадобится натуральное сливочное масло с жирностью не менее 82 %, ложка для помешивания и кастрюля (желательно с толстым дном).
Положите масло в кастрюлю и полностью растопите его. Как только оно станет жидким, убавьте огонь до самого минимума. Время приготовления масла индивидуально и зависит от толщины вашей кастрюли и, собственно, плиты. В среднем такое масло топится около полутора часов.
После приготовления остудите его до комнатной температуры, перелейте в емкость и уберите в холодильник. Готовое масло гхи должно иметь янтарный цвет и насыщенный ореховый запах. Полученный продукт можно хранить даже без холодильника. При комнатной температуре он сохраняет свои свойства порядка 4 месяцев. В холодильнике — до 2 лет.
Масло гхи идеально использовать в сезон простуд. Кроме того, оно богато жирорастворимыми витаминами, которые необходимы для красоты кожи, крепкого иммунитета и стабильной работы желудочно-кишечного тракта.