Для заправки к борщу я всегда обжаривал лук с морковью отдельно от свёклы. Так овощи в готовом борще выглядели разноцветно и аппетитно. Конечно, на следующий день эта палитра всё равно уходила, но это уже было неважно — борщ за ночь настаивался и становился только вкуснее.
В этот раз решил попробовать другой способ — сделал зажарку вместе. Сначала немного обжарил нарезанную тонкими брусочками свёклу, потом добавил лук и морковь, и продолжил жарить до испарения лишней влаги. В конце слегка посолил, добавил ложку томатной пасты и ещё немного потомил.
Честно говоря, я был удивлён: даже при совместной обжарке овощи частично сохранили разный цвет, а не стали одинаково буро-свекольными.
К тому же этот способ ещё и время экономит — борщ теперь можно сварить не за 40 минут, а примерно за 30.
А у вас есть свои хитрости при приготовлении борща?
Не забудьте поставить лайк этой публикации и подписаться на канал, если этот рецепт вам понравился. Так вы поможете его развитию. Вам не трудно, а мне приятно :)
И не бойтесь экспериментировать на кухне, а потом делиться своими рецептами.