Когда хочется чего-то сладкого, домашнего и без сложной выпечки, такие печенья спасают идеально. Всего 4 ингредиента: миндальная паста, яйцо, аллюлоза и шоколадные капли. Без муки, без долгого замеса, без кухонной суеты. Смешали, скатали, приплюснули, отправили в духовку — и через 10 минут кухня пахнет тёплым ореховым печеньем.
По текстуре это что-то между мягким печеньем и плотным брауни-куки: снаружи лёгкая корочка, внутри — нежная, чуть тягучая середина. А шоколадные капли дают тот самый момент, ради которого рука тянется за вторым печеньем.
Почему этот рецепт стоит сохранить
🔸 Всего 4 ингредиента
🔸 3,2 г углеводов на 1 печенье
🔸 Без муки и без глютена
🔸 Готовится за 20 минут
🔸 Подходит для заморозки и хранения
Что понадобится (на 12 штук)
- 1 стакан миндальной пасты
- ⅔ стакана аллюлозы
- 1 крупное яйцо
- ½ стакана низкоуглеводных тёмных шоколадных капель
Как готовить
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. В миске соедините миндальную пасту, аллюлозу и яйцо. Хорошо перемешайте до однородной массы.
3. Добавьте шоколадные капли и аккуратно вмешайте их в тесто.
4. Разделите тесто на 12 частей и скатайте шарики.
5. Выложите их на противень, застеленный пергаментом.
6. Слегка прижмите каждый шарик ладонью или ложкой, формируя печенье.
7. Выпекайте 10-12 минут, пока края не станут золотистыми.
8. Дайте печенью немного остыть — так оно стабилизируется и станет вкуснее по текстуре.
Что важно для удачного результата
Миндальная паста
Нужна именно гладкая, а не плотная сухая ореховая масса.
Подойдёт:
- паста из миндаля с простым составом: миндаль + соль или только миндаль
Если паста расслоилась, сначала хорошо перемешайте её в банке.
Яйцо
Лучше, чтобы яйцо было комнатной температуры. Тогда тесто получается более ровным, без резких перепадов плотности.
Аллюлоза
Аллюлоза в этом рецепте особенно хороша, потому что:
- ведёт себя в выпечке ближе к сахару
- помогает печенью красиво подрумяниваться
- не даёт выраженного охлаждающего послевкусия, как некоторые другие подсластители
Чем можно заменить шоколадные капли
Если хотите разные варианты, вместо капель можно взять:
- рубленые орехи
- кокосовые хлопья
- смесь шоколада и орехов
- какао-крупку
- белые шоколадные капли без сахара
Базовое тесто очень удобное — можно менять наполнение под настроение.
Как хранить
- При комнатной температуре — 3-5 дней в герметичном контейнере
- В холодильнике — до 2 недель
- В морозилке — до 3 месяцев
Если замораживаете, лучше разложить печенья в один слой или переложить пергаментом, чтобы они не слипались.
Подходит ли для заготовки заранее
Да, это очень удобный вариант.
Можно:
- заранее смешать тесто и убрать в холодильник на сутки
- скатать шарики заранее
- заморозить сырые заготовки и выпекать по мере необходимости
Это особенно удобно, когда хочется быстро сделать свежую порцию без лишней подготовки.
КБЖУ
На 1 печенье:
- 167 ккал
- Жиры: 14,5 г
- Углеводы: 3,2 г
- Белок: 5,1 г
***
Дзен — здесь каждый день выходят рецепты блюд, которые можно есть и худеть. Подписывайтесь!