Когда дело доходит до брокколи, многие совершают одну и ту же ошибку — просто её варят и едят без удовольствия. Я нашёл способ, который превращает этот полезный овощ в настоящий шедевр, который за столом разлетается первым. Никто не верит, что это сделано из самых простых продуктов.
Процесс приготовления:
Для начала я беру одну среднюю брокколи и одну картофелину. Овощи нужно подготовить: брокколи мою и разделяю на соцветия, картофель чищу и режу на кубики. Всё это отправляется в кастрюлю и варится до полной мягкости. Как только овощи готовы, сливаю всю воду. Теперь важный момент — превращаем их в однородное пюре прямо в миске.
Затем я нарезаю пучок зелёного лука и добавляю его к массе. Туда же отправляются специи: соль, перец и паприка. Следом засыпаю 50 г тёртого сыра. Сыр здесь играет роль «клея» и, конечно, даёт тот самый сливочный вкус. Всё это нужно очень хорошо перемешать.
На противень, застеленный пергаментом, я ложкой выкладываю овощную смесь, формируя небольшие лепешки. В центре каждой делаю углубление — просто надавливаю ложкой, чтобы получилось место для яйца. Слегка смазываю края растительным маслом для красивой корочки.
Ставлю в духовку, разогретую до 190°C, примерно на 10–15 минут. Когда лепёшки станут слегка золотистыми, достаю их. В каждое углубление аккуратно выливаю по одному яйцу (всего нам понадобится 4 штуки). Сверху ещё немного соли и перца для вкуса. И снова в духовку на 4–6 минут. Тут уже ориентируйтесь на себя: если любите, чтобы желток вытекал, вынимайте пораньше. Подавать нужно обязательно горячими!
Ингредиенты:
- Картофель — 1 шт
- Брокколи — 1 шт
- Сыр — 50 г
- Яйца — 4 шт
- Зелёный лук — 1 пучок
- Растительное масло — для смазывания
- Соль, перец, паприка — по вкусу