Знаете ли вы, что у пива есть свой собственный «день козла»? И это не ругательство, а наоборот — комплимент! 20 марта ценители по всему миру отмечают День пива бок (Bock Beer Day) .
История забавная. Варить бок начали аж в XIV веке в немецком городе Айнбекк. Пиво было настолько крутым, что его полюбили и в Мюнхене. Только баварцы со своим акцентом стали называть «айнбеккское» на свой лад — «айн бок» (ein Bock). А переводится это как «козёл»! Так и пошло: козёл стал символом стиля, а на этикетках до сих пор часто красуются рогатые морды .
А весной его пьют потому, что исторически это был сезонный сорт. Пиво «дозревало» в холодных подвалах всю зиму, и к весне получался крепкий, насыщенный напиток для восстановления сил. В старину монахи и вовсе использовали его как «жидкий хлеб» во время поста — калорий там хоть отбавляй .
Не пугайтесь, если увидите в бокале тёмную жидкость — это лагер, то есть пиво низового брожения. Технология классическая: используется мюнхенский и венский солод, который дает тот самый карамельно-хлебный вкус .
Цвет: от медно-янтарного до тёмно-коричневого.
Аромат: свежий хлеб, карамель, тосты и сухофрукты. Хмеля почти не чувствуется, он тут на вторых ролях .
Вкус: это чистая мальтоза! Плотное, сладковатое, обволакивающее. Алкоголь чувствуется, но мягко — он скорее греет, чем пьянит. Крепость обычно от 6.3% до 7.5% .
Послевкусие: тёплое, гладкое, с нотками орехов и ирисок.
К такому мощному парню нужна серьёзная закуска. Идеально:
Тушёная говядина или бараньи рёбрышки
Выдержанные сыры вроде Гауды или Чеддера
Шоколадные десерты (да-да, попробуйте тёмный брауни с бокалом бока — это бомба!)
В общем, если 20 марта увидите на полке пиво с козлом на этикетке — берите не думая. Наливаете, чокаетесь с друзьями и говорите: «Ну, за козлов!». Поверьте, традиция позволяет!