Приготовление куличей в аэрогриле — это настоящее спасение: они пропекаются равномерно и в разы быстрее, чем в духовке, сохраняя идеальную влажность мякиша. Благодаря мощной конвекции вы получите ту самую «кондитерскую» текстуру без долгого вымешивания теста и ожидания подъема опары.
Куличи получаются удивительно ароматными, с влажным «тяжелым» мякишем, который не крошится и долго не черствеет. Отсутствие дрожжей делает вкус более благородным и сливочным, напоминая дорогой кекс от шеф-кондитера.
🛒 ЧТО КУПИТЬ В МАГАЗИНЕ?
- Творог (9%) — 200 г (для первого варианта, лучше брать мягкий).
- Сметана (20%) — 200 г (для второго варианта вместо творога).
- Мука пшеничная — 300 г (высший сорт).
- Яйца куриные — 3 шт.
- Сахар — 150 г.
- Сливочное масло — 100 г (заранее достаньте из холодильника).
- Разрыхлитель — 10 г (целый пакетик).
- Изюм или цукаты — 80 г.
- Ванилин — 1 щепотка.
- Соль — 1/4 ч. л.
📊 ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ (БЖУ) на 100г:
- Белки: 6.8 г
- Жиры: 13.5 г
- Углеводы: 44.2 г
- Калорийность: 325 ккал
👨🍳 ПОШАГОВЫЙ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром, солью и ванилью до состояния пышной светлой массы. Добавляем мягкое сливочное масло и основу на выбор: протертый через сито творог (для плотного сдобного кулича) или сметану (для более нежного и пористого мякиша). Перемешиваем миксером на низкой скорости.
Шаг 2
Постепенно всыпаем просеянную муку с разрыхлителем. Замешиваем густое, тягучее тесто. В самом конце добавляем промытый и просушенный изюм.
Шаг 3
Распределяем тесто по небольшим бумажным формам (диаметром около 9-11 см), заполняя их на 2/3 объема.
Шаг 4
Ставим формы в корзину аэрогриля. Температура: 155°C, Время: 25-30 минут. Если ваш прибор очень мощный, через 15 минут можно накрыть верхушки куличей кусочком фольги, чтобы они не подгорели, пока пропекается середина.
Шаг 5
Проверяем готовность деревянной палочкой. После звукового сигнала оставляем куличи в выключенном аэрогриле еще на 5 минут при открытой крышке/ящике.
Совет: Чтобы глазурь легла идеально ровно и не стекала, наносите её только на полностью остывшую выпечку, предварительно обезжирив верхушку кулича каплей лимонного сока.