Не смотря на то, что у верующих идет Великий пост, Русская Православная Церковь никого не принуждает поститься по монастырским канонам так, как их для всех подряд преподносят СМИ и друзья- блогеры. Пост не диета, питание должно быть по медицинским показаниям и только здоровые схимники питаются так, как написано в календаре питания для поста. Здесь главное - не навредить. Поэтому дошкольники, воины, работающие посменно, беременные и старики от поста освобождаются. От поста в еде. Поститься добрыми делами, молитвой , помощью близким, самосовершенствованием не запрещается никому.
Но традиционно, если нет сплошных седьмиц, питание в среду и пятницу должно быть без животной пищи.
А мы сегодня, в пятницу, тоже попробуем хотя бы один прием пищи сделать постным.
И первое, что для такого постного блюда возьмем - это постное масло. Так в давнишние времена называли любое растительное масло. Я никогда не забуду, как я ела в деревне у бабушкиной знакомой, когда ездили к деду на могилку ещё в дошкольном возрасте, кашу с конопляным домашним маслом. Оно было сладкое, кашу, которую дома меня заставляли есть с помощью ременной трансмиссии, не могли забрать у меня из рук. Я не отдавала тарелку-я всё просила и просила добавки! Сейчас конопля - растение нон-грата, а зря! Что толокно, что масло, сделанные из конопли, были очень вкусными и очень полезными. Лучше бы запретили пальмовое масло, что на сто процентной с доказанной базой является канцерогеном. У нас перегревается сковорода!
Налили на сковороду немного масла и высыпали любую овощную смесь.
У меня какая-то очень мексиканская завалялась в морозилке. Всё в ней хорошо, но вот жевать такое количество кукурузы утомительно. Опять же в ней кусочки стручковой фасоли, что тоже не легко мною жуется. Выход один: хорошо термически обработать, чтобы смесь была очень мягкой.
Поджариваем смесь перемешивая. Между перемешиваниями накрываем овощи крышкой. Так быстрее дойдут до мягкости.
Как только овощи изменят свой цвет, станут более блёклыми и мягкими, всыпаем гречку. Вопрос возникает сам собой: сколько сыпать в граммах?!
Помним, что гречка при тушение увеличивается в объёме в два с половиной раза. У нас триста грамм овощей. Чтобы гречки получилось тоже грамм триста, надо всыпать сто грамм сухой крупы к нашим тушащимся или жарящимся на сковороде овощам.
Чтобы шесть раз не мыть, не тереть, не смывать через сито гречку и не греметь на весь дом ни свет, ни заря, я пошла хитрым зигзагом: достала гречку для варки в пакетах и всыпала её в количестве одного пакета в овощи на сковороду. Хорошо перемешиваю. Пару минут поджариваю. Поджаренная гречка в каше всегда рассыпчатая.
Доливаю в сковородку полторы кружки воды, граммов 300, накрываю крышкой и тушу. Периодически перемешиваю. Смотрите, возможно кому-то надо для приготовления добавить больше, чем я для себя взяла, воды.
Главное, не спешить и дать гречневой крупе впитать воду, провариться, протушиться.
И вот по кухне поплыл сладковатый запах гречневой каши. Под крышкой на сковороде каждая гречневая крупинка набухла, надулась, отскакивает от остальных, тоже уже готовых к употреблению. Пробуем. Солим по своему вкусу. Можно добавить немного черного перца, можно освежить мексиканскую составляющую добавлением красной острой паприки в разумном количестве. Накладываем на тарелку. Берем к каше немного свежих или соленых огурцов и завтракаем. Вот такая постная пятница у нас с вами!
Очень богатое клетчаткой и растительным белком у нас сегодня с утра блюдо ! Девочки и мальчики старше 60-ти лет! Не увлекайтесь, порции берите не большие, если не хотите больших проблем с пищеварением.
Я немного решила похулиганить и поиспытывать судьбу, поэтому к гречки с овощами сделала немного грибочков с луком, маслом и капелькой уксуса. Будем надеяться, что всё обойдется, с одной стороны. А с другой стороны, куда ещё хуже?! Вы тоже думайте, что, когда и сколько едите.
Всегда готовьте с любовью, а ешьте с удовольствием. Делайте себя счастливыми любыми мелочами сами. Всем читателям - доброго дня!
.