Сегодня на московских ярмарках и рыбных рынках можно приобрести продукцию из разных, даже самых отдаленных регионов нашей страны.
В Москве созданы все условия для того, чтобы отечественные компании и фермеры могли выставлять на прилавках свою продукцию. Это позволяет им расширять рынки сбыта и наращивать темпы производства, а столичным жителям — покупать свежие российские продукты. Гастрономическая география на московских ярмарках и рынках богата оригинальными находками. К примеру, на прилавках можно найти сыродавленные масла, мясо полярной утки, колбаски из оленины, тушенку из мяса дикого кабана, голубые и зеленые мидии, свежеприготовленную вручную пасту, праздничный хлеб, мед-суфле с добавками, травяные чаи и многое другое.
Собственное производство
Московские межрегиональные ярмарки привлекательны тем, что на каждой из них продукция отличается по региону происхождения и производства. К примеру, в павильоне в Кузьминках можно встретить продукцию из Якутии и Краснодарского края.
— Из Якутии везем северную рыбу и таежные колбасы, мясные нарезки и закуски, пельмени, а из Краснодарского края — вкусные сыры, — рассказал продавец Марк Осин.
А на межрегиональной ярмарке в Большом Николопесковском переулке представлены сыры небольшой семейной овцеводческой фермы, которая изготавливает продукцию в экологически чистом уголке Крыма под Белогорском. На соседних прилавках — необычные растительные масла из местного винограда с добавлением базилика или розмарина.
Масло для гурманов
На московских ярмарках богатый выбор сливочного масла — от классического сладкого и топленого до необычного гхи. Продукцию везут из Подмосковья, Рязанской, Смоленской, Липецкой областей, а также из Мордовии и Крыма.
— Для жарки, тушения и запекания подойдет топленое масло. Ищем его на улицах Богданова, Городецкой и Южнобутовской, — рассказали в ГБУ «Московские ярмарки». — Здесь же в качестве десерта продают шоколадное масло.
Целую коллекцию для гурманов представили на Отрадной улице: есть масло с лососем, базиликом и чесноком, а также редкое подсырное масло.
— Его делают из сливок, полученных сепарированием подсырной сыворотки. То есть из молока варят сыр, а c оставшейся сыворотки снимают жирные сливки и взбивают из них масло, — объяснила участница ярмарки Марина Голубева. — Подсырное масло прекрасно подходит для разнообразной выпечки.
Постное меню
На ярмарках можно найти и продукты, которые стали привычной частью постного стола на Руси. Ржаной хлеб, крупы, грибы, соленья, рыба, ягоды и мед служили основой для десятков блюд. Из них варили щи и похлебки, томили каши, пекли пироги, готовили простое, но сытное угощение. Рыба остается важной частью постного стола в разрешенные дни. Большой выбор замороженной и копченой продукции из Мурманска представлен на ярмарке выходного дня на проспекте Маршала Жукова. Также приобрести различную рыбную продукцию можно на рынках «Москва — на волне» в Митине и Косине.
Эксклюзивы "Вечерней Москвы"
Юрист Крохин рассказал, как поменять батареи дома и не получить штраф