Секретное меню кардиолога

Начнём с самого начала. Первое, что о делает утром Мясников Александр Леонидович— стакан воды. Просто воды, без лимона, без мёда, без каких-либо добавок. Он открыто смеётся над модой добавлять в утреннюю воду всё подряд. Потом — кофе. Настоящий, сваренный, крепкий. Без сахара. Мясников — последовательный и убеждённый защитник кофе в то время, когда немало коллег продолжало пугать пациентов этим напитком. Затем овсянка. Самая обычная овсяная каша. Не быстрого приготовления — он принципиально против растворимых хлопьев, в которых, по его словам, от овса осталось одно название. Настоящая крупа, сваренная на воде или нежирном молоке. Иногда с небольшим количеством орехов. Иногда с ягодами, если сезон. Мясников долгое время был одним из немногих российских врачей, кто говорил открыто: яйца не враги. Холестерин в яйцах — не тот холестерин, которого стоит бояться. И регулярно ел яйца на завтрак. Варёные или в виде омлета. Без масла или с минимальным его количеством. Коллеги реагировали по-разному. Одни соглашались — современные данные действительно реабилитировали яйца. Другие считали такую позицию слишком смелой для публичного врача. Но Мясникова это, судя по всему, не останавливало. Мясников — открытый критик моды на отказ от обеда или замену его перекусами. «Обед пропускают те, кто потом переедает вечером», — говорил он. И сам придерживается того, о чём говорит. Основа обеда — белок и овощи. Рыба или птица, реже красное мясо. Много зелени. Супы он поддерживает — особенно лёгкие овощные бульоны. Не потому что «так положено по традиции», а потому что это реально работает для пищеварения. Хлеб — ест. Но цельнозерновой. К белому хлебу относится спокойно, без фанатизма, но сам предпочитает тёмный, плотный, с семечками. Объяснение простое: клетчатка, медленные углеводы, длительное насыщение. А вы знали, что Мясников принципиально против большинства модных суперфудов? Семена чиа, ягоды годжи, спирулина — всё это, по его словам, маркетинг, а не медицина. «Ешьте то, что росло рядом с вами», — говорил он неоднократно. Местные овощи, местные фрукты, привычные крупы. Организм адаптирован именно к этому, а не к заморским диковинам из интернет-магазина. Особая тема — сахар. Мясников один из самых последовательных его критиков. Он говорит об этом без мягких формулировок: сахар — это реальный враг сердца, сосудов, печени. Не жир, не холестерин сами по себе — а именно сахар. Сам он сахар практически не употребляет. В чай и кофе не добавляет. Сладкое — редко и только настоящее: кусочек горького шоколада, свежие фрукты. С солью мягче. Он не из тех, кто требует есть пресное. Но солит умеренно — и в конце приготовления, а не в процессе, чтобы чувствовать вкус соли, а не «убивать» её в кастрюле. Он скептически относится к любым жёстким диетам — кето, интервальному голоданию, веганству в радикальных формах. Не потому что они никогда не работают. А потому что работают только тогда, когда человек готов придерживаться их всю жизнь. Большинство — не готово. И срыв после диеты, по его словам, хуже, чем если бы диеты не было вовсе. Его формула жизни проста до почти неловкости. Меньше сахара. Меньше обработанной еды. Больше овощей. Рыба два-три раза в неделю. Нормальный сон. Движение — не спорт до изнурения, а просто ходьба. И удовольствие от жизни — это тоже, по Мясникову, часть здоровья. Полноправная часть. Ну я тут с Александром полностью согласен. Но есть определённые барьеры в правилах питания у каждого человека. Особую роль, играет энергетический потенциал человека, то что наши врачи не могут определить и поэтому никогда нигде не учитывают. Так вот энергетический потенциал Александра 17 процентов. Календарный возраст 72 года, биологический возраст 66 лет, опасный биологический возраст 75 биологических лет. Физический возраст очень хороший 50 лет и состоит из физической активности 106 процентов от 100 процентов нужных, допустимая граница 107 процентов по энергетике, уровня кальция в физическом возрасте 92 процента от 100 процентов нужных, и уровня коллагена в физическом возрасте 89 процентов от 100 процента нужных. Склонность к заболеваниям из этого следует в таком порядке. Вероятность в настоящее время Диабета 24 процента, инсульта 28 процентов, инфаркта 33 процента, онкологии 52 процента. Так что Александр Леонидович находиться в хорошей физической форме. Здоровья ему. Но это моё чисто личное мнение.