Сейчас у меня Руанда Симби. Хани обработка, обжарка под фильтр. Как уже писал, её и второй кофе скоро разыграю.
По паспорту: красная смородина, лимон, цветочный, мёд. По факту — всё действительно там, но без перегибов. Кислотность средняя, сладость средняя, горечь ниже среднего. Тело среднее, ближе к лёгкому.
Моя оценка: 4/5. Твёрдый рабочий вариант.
Что я с ним делал
Сейчас завариваю так: помол мельче обычного (15 г на 250 мл воды), Moccamaster. Кофе ведёт себя предсказуемо и дружелюбно.
Попробовал в иммерсии — раскрылся медовой сладостью. В турке — тоже норм. И отдельно эксперимент: прогонял его через эспрессо-машину как фильтр-шот (это когда зерно под фильтр варят в кофемашине с более крупным помолом и большим выходом ). Получилось интересно — плотность эспрессо, но вкусовая читаемость фильтра. Рекомендую попробовать, если есть возможность.
Откуда он
Станция Симби — это южная провинция Руанды, район Уйе. Интернет говорит что владелец Абдул Рудахунги, станция обслуживает около 1850 местных фермеров . Высоты там 1700–2000 метров, почвы вулканические. Хани обработка даёт тот самый баланс: сладость натуралки, но чистота мытого .
Итог
Кофе без "вырви глаз", без попытки удивить. Просто честный, балансный, спокойный. На каждый день, когда хочется выпить и не думать.
А вы пробовали хани из Руанды? Заходит или мимо?
