Есть салаты, которые делают «на всякий случай», а есть те, которые исчезают раньше горячего. Этот как раз из второй категории. Авокадо даёт сливочность без майонеза, огурец и редис - хруст, а лимонная заправка собирает вкус так, что хочется повторить уже завтра. И да, он выглядит как ресторанный, но собирается за 10 минут.
Рецепт с приготовлением
Ингредиенты (на 2 порции):
Авокадо - 1 шт (спелый)
Огурец - 1 шт
Редис - 6–8 шт
Руккола или микс салатов - 60–80 г
Фета или брынза - 60–80 г
Кедровые орехи или семечки - 1 ст л
Заправка:
Оливковое масло - 1,5 ст л
Лимонный сок - 1 ст л
Мёд - 0,5 ч л
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
- Огурец нарежьте тонкими полукружьями, редис - кружочками.
- Авокадо разрежьте, удалите косточку, нарежьте кубиком. Сразу сбрызните лимонным соком, чтобы не темнел.
- В миске смешайте салатные листья, огурец, редис и авокадо.
- Заправку взбейте вилкой до лёгкой эмульсии и полейте салат прямо перед подачей.
- Сверху раскрошите фету и добавьте орехи.
Подача:
Соберите в широкой тарелке слоями: листья, овощи, авокадо, фета, орехи. Если хотите эффект «как в кафе» - оставьте крупные кусочки авокадо сверху, а заправку добавьте тонкой струйкой.
Лайфхаки и советы
- Как выбрать авокадо: слегка поддаётся при нажатии, но не «проваливается». Если твёрдый - пусть полежит 1–2 дня при комнатной температуре.
- Чтобы салат не потёк: солите уже после заправки, прямо перед подачей.
- Нужен более сытный вариант: добавьте варёное яйцо или креветки, а фету оставьте в меньшем количестве.
- Если нет мёда: замените щепоткой сахара или каплей сиропа, смысл - сгладить кислоту лимона.
Если любите такие быстрые салаты без тяжёлых соусов - напишите в комментариях, с чем вы чаще всего сочетаете авокадо, и подпишитесь, чтобы не пропустить следующие рецепты с красивой подачей.