Грузинский суп харчо – ароматное, сытное и невероятно вкусное первое блюдо. Готовится это блюдо несложно. Попробуйте его приготовить и вы сами в этом убедитесь.
Вот рецепт харчо. Продукты необходимые для приготовления:
Говядина - 1 кг мякоти
Лук - 2-3 штуки
Томаты - 2 штуки
Чеснок - 5 зубчиков
Красный острый перец - 1 штука
Слива или алыча - 3 штуки
Рис круглозерный - 4 ст. л.
Свежая зелень на ваш выбор (кинза, укроп, петрушка, лук, сельдерей).
Соус по-грузински зеленый «Ткемали» - 3 ст.л.
Соль - 2 ч.л.
Красная аджика - 1/2 ч.л.
Хмели-сунели - 0,5 ч.л.
Уцхо-сунели - 0,5 ч.л.
Лавровые листья - 2-3 штуки.
Время приготовления: 1 ч 30 минут.
Продукты по списку собраны. Теперь сам пошаговый рецепт харчо.
1. Мясо кладем в холодную воду. Через 5-10 мин после закипания, не собирая пенки, сливаем воду
2. Отваренное мясо перекладываем в чистую кастрюлю, заливаем кипяченой горячей водой и варим в течении одного часа. К бульону добавляем сливу, чеснок, стебель сельдерея, петрушки и кинзы, чтобы придать ещё более насыщенный вкус и аромат блюду
⠀
3. Следующим этапом готовляем заправку. Нарезаем кинзу, чеснок дольками, чуть-чуть красного острого перца, добавляю ореховую соль 2 ч.л. и специи: хмели-сунели 0,5 ч.л., уцхо-сунели 0,5 ч.л., харчо-сунели 1 ч.л., красную аджику 1/2 ч.л.
4. Все смешиваем и начинаем толочь до состояния пасты. Ароматную пасту соединяем с томатным соком, все хорошо перемешиваем, чтобы не оставалось комочков
5. Готовим зажарку для супа: мелко нарезаем лук, обжариваем на растительном масле на среднем огне ~ 5 минут. К луку добавляем помидоры в собственном соку, обжариваем ещё ~5 минут, в конце добавляем приготовленную заправку из овощей и специй
6. Достаем из бульона, в котором варилось мясо, отваренные овощи и зелень. Закладываем к мясу рис, на 1 л. жидкости, 1 ст.л. риса и отвариваем до готовности
7. К приготовленному мясу и рису перекладываем зажарку, добавляем лавровый лист, свежую зелень: лук, кинза, укроп, 1-2 листа сельдерея и 0,5 ч.л. соли. В конце добавляем ~ 2-3 ст. л. зеленого соуса «Ткемали»
⠀
8. Получается очень вкусный, в меру острый и наваристый суп-харчо. Всем желаю приятного аппетита!
Спасибо за посещение моего канала. Буду рада лайкам. делитесь с друзьями в соцсетях, заходите на мой сайт, подписывайтесь на мой канал
ИНТЕРЕСНЫЕ РЕЦЕПТЫ
Куриный суп с печеночными клецками – пошаговый фото рецепт
Домашний суп харчо с говядиной – пошаговый фото рецепт
Очень вкусный суп с сырными клёцками – пошаговый фото рецепт