Здорова народ!
Сегодня в нашем Бортовом журнале - настоящий нарушитель спокойствия, образец, который не про статус, а про честность. Встречайте: Springbank 5 лет, свежий релиз на 57,1% vol. Пока я бегал по окрестностям, пытаясь поймать свет для хорошего кадра, слегка вымотался, не удержался и сделал солидный глоток прямо на улице. И знаете что? Это был удар током, в хорошем смысле этого слова!
Василий Шпала (доставая спиртометр): «Пять лет - это тот самый возраст, когда виски не пытается примерить на себя смокинг. Это голый двигатель Спрингбанка: маслянистый, дерзкий, с характерным индустриальным выхлопом. 57,1 оборота - это рабочее давление, при котором ты видишь каждую погрешность в технологии дистилляции. Чистое ДНК, никакой фальши».
Ипполит Хересович (задумчиво кряхтя и что-то быстро записывая в кожаный блокнот): «Действительно... В этом юном возрасте Спрингбанк обнажает свою истинную душу. Это не кабинетная история, а суровая правда жизни на берегу океана. Пятилетний релиз - это лучший способ понять, почему Спринг становится тем самым, за которым охотятся во всем мире. Квинтэссенция стиля, очищенная от влияния времени!»
Не будем долго разглагольствовать, а перейдем скорее к дегустации! Мне всегда интересно попробовать молодые образцы любимых мною дистиллерий.
Регион: Campbeltown
Дистиллерия: Springbank
Возраст: 5
Тип бочки: 100% ex-bourbon barrels
Крепость: 57.1%
Дата розлива: 27.08.2025
Тип дегустации: Открытая
Итак погнали!
Нос: Зарождение стиля.
Аромат яркий, свежий, буквально вырывается из бокала. По-хорошему дерзкий, с обволакивающими минерально-железными нотами. С первых секунд звучит интересно: окислившаяся медь, известь, графит и кожзам - словно запах из коробки с новыми туфлями с рынка начала 2000-х.
Василий Шпала (азартно потирая ладони и облизывая губы): «Оххххх, бро, вот он - настоящий фанк! Тут прямо по нотам видно, откуда в старых движках Спрингбанка берутся все эти подгнивающие фрукты и грязный землистый мазут. Сейчас это ещё не тяжелый люкс, а стадия становления, своего рода зародыш. Но кожаные тона уже прошивают систему насквозь!»
Спустя минут 20 аромат меняется: после прогулки по мокрой гальке начинают просыпаться фрукты - кислое яблоко, лимон, садовые сливы. Добавляются солодовые ноты, корочка свежеиспечённого хлеба, строгая пряность и лёгкий намёк на сухой дым, почти золу.
Ипполит Хересович (в легком недоумении): «Переход от индустриального графита к корочке хлеба и золе - это чертёж системы в действии. Чем дольше стоит бокал, тем больше сладости: овсяное печенье, барбарис, конфеты "Рачки" и сочная мякоть апельсина. Глубина поразительная».
Ему однозначно нужно время - и немало. Поверьте, тут есть с чем поработать. Можно посидеть с бокалом, поизучать, а потом попросту оставить его минут на 30 - вернуться, что-то записать, еще 30, ага опять что-то новое)
P.S. Обязательно поиграться с водой: от нескольких капель до ощутимого редуцирования. Виски заметно меняется - то выходит выпечка, то доминирует фанк, то усиливается пряность, то проявляются солёные морские ноты. Ещё пару капель - и на первый план вырываются фрукты. Очень живой и вариативный профиль.
Вкус: Удар током!
Плотный, обволакивающий. Как и в аромате, градус воспринимается спокойно. После перечного удара, заполняющего весь рот вместе с кислинкой лимонной цедры, буквально через несколько секунд проявляются обожжённый дуб, жареные орехи и табачный лист.
Василий Шпала (вцепившись в верстак): «Со второго глотка пошла настоящая работа! Цитрусово-солёный взрыв: та самая нота кожзама, обилие острого и белого перца. Когда этот шторм утихает, пробивается сладковатый ванильный фанк с ферментированной сливой и лёгкой затхлостью. На финише - пепел, кожа и сигарные ноты. Такое мы любим!»
Ипполит Хересович (радуясь за Шпалу): «Действительно... Поразительная синусоида. Зеленое яблоко, абрикосовая косточка и этот тонкий металлический флёр на фоне кожуры грейпфрута и солодовых оттенков.»
Третий глоток я постарался подержать во рту максимально долго - перец буквально впивается в рецепторы, добавляются сажа и нота на грани пластика и резины. Чистый индастриал.
И вот тут самое интересное: виски ведёт себя совершенно по-разному - маленький глоток, большой, сразу проглотить или подержать секунд десять. Да, так бывает со многими, но здесь амплитуда слишком заметная - его реально бросает из стороны в сторону. И в этом весь кайф.
Послевкусие: Очень долгое, пряно-древесное, сухое и терпкое, с отголосками сигары, кожи и золы.
Вывод: Когда цифры не имеют значения.
Честно, я не ожидал увидеть настолько крутую вещь в бутылке с цифрой «5». Это очень интересный виски - его хочется изучать, играться с водой и возвращаться к нему снова и снова. Кто бы мог подумать, но спустя час в бокале аромат становится почти медитативным: знакомые ноты начинают рождать совершенно новые оттенки. Это как смешивать краски на мольберте.
Василий Шпала (преисполненный детским восторгом): «Размотал он нас сегодня знатно. Уверенно занимает место на полке в нашем ангаре. Не всегда возраст - показатель крутости: бывают такие агрегаты, которые при правильном подходе выдают КПД похлеще возрастных линкоров. Хэлл еее!»
Ипполит Хересович (с присущим уважением): «Действительно... Поразительная метаморфоза. Виски потребовал терпения и вознаградил нас сполна. Это лучший пример того, что гены дистиллерии важнее цифр на этикетке. Напиток, который заставляет остановиться и просто созерцать. Безупречно».
И в очередной раз хочется напомнить: виски требует терпения. Не спешите - дайте ему время, завершите свои дела и позвольте "воде жизни" раскрыться! Всем добра!
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ!