«Винодельня Ведерниковъ» - лидер донского виноделия в работе с исконно русскими сортами - представила новое красное сухое вино «Цимлянский черный». Оно создано из гордости Долины Дона - автохтонного сорта винограда «цимлянский черный», который отличает насыщенный темно-рубиновый цвет с иссиня-черным отблеском. Виноделы «Винодельни Ведерниковъ» нашли к нему особый подход, создав мягкий букет с выразительным ароматом. «Цимлянский черный» придется по вкусу тем, кто хочет почувствовать автохтон в современном звучании: с мягкой и сбалансированной структурой, но с сохранением глубины и характера.
«Винодельня Ведерниковъ. Цимлянский черный» - красное сухое вино с защищенным географическим указанием «Долина Дона» - на 100% создано из автохтонного сорта «цимлянский черный». Ягоды собираются вручную, что позволяет максимально бережно сохранить их качество и обеспечить точную передачу характера сорта и терруара.
«Цимлянский черный» - непростой сорт: мощный по своей природе, требовательный в работе и чувствительный к балансу выдержки. Именно поэтому винодельня выбрала деликатную модель - частичную выдержку 30% во французском дубе, чтобы сохранить чистоту ягодного профиля и не перегрузить его структуру.
Новый релиз стал результатом развития одной из трех линеек «Винодельни Ведерниковъ», объединяющей тихие вина без длительной выдержки и пет-наты. Он дополняет линейку вин, в которой автохтонные сорта раскрываются в разных стилях и интерпретациях. Наряду с выдержанным «Винодельня Ведерниковъ Резерв. Цимлянский черный», демонстрирующим потенциал сорта к развитию и длительной выдержке, новинка представляет его более мягкое прочтение. Это еще один взгляд на донской автохтон с акцентом на чистоту, баланс и гастрономичность.
В аромате насыщенного красного вина темно-рубинового оттенка с иссиня-черным отблеском гармонично переплетаются ноты спелой вишни и терна, тонкие оттенки жимолости, ванили, копченых пряностей. Вкус богатый и округлый, с выверенным балансом и мягкими, бархатистыми танинами, в нем отчетливо звучат тона черной смородины, спелой вишни и ежевики.
Этикетка «Цимлянский черный» выполнена в выразительном контрастном минимализме с использованием элементов народной вышивки - визуального кода линейки «Винодельня Ведерниковъ», отражающего связь с донскими традициями и локальной культурой.
«Мы продолжаем создавать лучшие вина из исконно русских сортов винограда. Новый „Цимлянский черный“ на 100% производится из одноименного автохтонного сорта, который уже хорошо известен многим ценителям не только в России, но и за рубежом. Вино демонстрирует возможности российского виноделия, объединяя традиции и современные тенденции отрасли. В этом релизе мы стремились показать сорт более мягким, округлым и современным по стилю», - рассказал руководитель «Винодельни Ведерниковъ» Максим Тройчук.
Вино превосходно дополнит холодные и горячие мясные закуски, основные блюда из грибов и мяса, а также выдержанные сыры. Его стоит попробовать и без гастрономического сопровождения, как монопродукт, чтобы в полной мере раскрыть многогранный характер одного из самых знаменитых автохтонных донских сортов винограда.