Для салата:
✔ Капуста – 400 г;
✔ 1 небольшое яблоко;
✔ 1 средний гранат;
✔ Половина лимона;
✔ Оливковое масло – 2 ст. л.;
✔ Орехи – 50 г;
✔ Соль – по вкусу.
Мелко шинкуем капусту, слегка отжимает руками, солим, добавляем нарезанное яблоко, сбрызгиваем лимонным соком, чтобы яблоко не потемнело. На сухой сковороде обжариваем орехи (можно сделать микст из нескольких видов, например, грецкого и фундука), мелко рубим, добавляем в салат, следом отправляем зерна граната. Заправляем оливковым маслом.
КБЖУ салата на 100 г – 114/2,2/8,0/8,1.
Для соуса:
✔ 3 граната;
✔ ¼ чайной ложки соли;
✔ ¼ чайной ложки черного перца;
✔ Зубчик чеснока (по желанию).
Моем гранаты, очищаем от пленок, вынимаем из них зерна. В чашке хорошо давим зерна, чтобы получить сок. Процеживаем пюре через сито/мелкий дуршлаг и ставим на плиту. Увариваем гранатовый сок, не забывая помешивать, на небольшом огне. Добавляем соль, перец, мелко порубленный чеснок и снимаем с плиты. Переливаем в соусник и даём остыть.
Из такого количества гранатов соуса получается совсем немного, но в первый раз я рекомендую сварить именно так. Если понравится, то в дальнейшем объём можно увеличивать.
Оригинальный наршараб готовится с добавлением сахара, мы же его исключаем. Такой соус прекрасно подходит к мясу, в данном случае мы используем его в качестве топпинга для салата.
КБЖУ соуса на 100 г – 207/2,8/1,7/40,1 (из них клетчатки – 10,1 г, усвояемых углеводов – 30 г).
Для тефтелей:
✔ 500 г говяжьего фарша;
✔ 2 луковицы;
✔ Пучок зелени (идеально кинза);
✔ Специи: мускатный орех, черный перец;
✔ 1 банка помидоров в томатном соку или штуки 4 свежих;
✔ 100 мл воды.
Мелко рубим 1 луковицу и зелень. Соединяем с фаршем, добавляем соль, специи. Формируем небольшие тефтели.
Помидоры очищаем от шкурок, режем кубиками. Луковицу тоже режем кубиками. Отправляем в сковороду лук, обжариваем, добавляем томаты, 100 мл воды, соль, специи и тушим 7-10 минут.
В подготовленный соус выкладываем тефтели и оставляем тушиться на среднем огне 15-20 минут.
КБЖУ на 100 г – 125/10,0/7,2/4,4.
Подаем тефтели вместе с салатом и гранатовым соусом.
КБЖУ порции (150 г салата, 250 г тефтелей – 30 г гранатового соуса) – 546/29,1/30,5/35,3 (из них клетчатки – 7,5 г, усвояемых углеводов – 27,8 г).
КБЖУ порции без гранатового соуса (для ужина, или при недостаточной компенсации диабета) – 484/28,3/30,0/23,2 (из них клетчатки – 4,5 г, усвояемых углеводов – 18,7).
+ 8 фото
Новое видео на канале ДОКТОР СОВЕТУЕТ
Один раз столкнулся с камнем — считай, стал хроническим пациентом. Но можно ли этого избежать? Разбираем, почему у одних камни растут как на дрожжах, а другие едят всё подряд и не знают проблем. Главное — не размер, а состав.
• Почему появляются камни: наследственность, питание, гормоны — что реально работает, а что миф.
• Можно ли обойтись без операции: какие камни выходят сами, какие растворяются, а какие — только дробить.
• Как лечить правильно: от цитратных смесей до литотрипсии — выбираем метод под ваш тип камня.
• Почему болезнь возвращается: даже один камешек — повод пожизненного наблюдения.
Советует доктор Роман Хромов, уролог-андролог, кандидат медицинских наук.
На канале ДОКТОР СОВЕТУЕТ в Rutube
На канале ДОКТОР СОВЕТУЕТ в Youtube
Автор рецепта – Ирина Слепнёва
Расчёт КБЖУ сделан с помощью Telegram-чат-бота https://t.me/vesipitaniebot
© Почтенный возраст Online и Рецепты для диабетиков