Medici - итальянские рестораны в Санкт-Петербурге
~ и здесь готовят пиццу в печи на дровах!🪵 🍕
Каждый день в ресторанах и бистро начинается с замеса итальянской муки для пасты.
Такая паста должна быть использована сразу, потому как не подразумевает долгое хранение и поэтому называется «свежей пастой». В Италии говорят - Pasta Fresca!
А тесто для приготовления пиццы, здесь готовят несколько дней!
3а 40-20 часов тесто ферментируется, образуя в фактуре воздушные пузыри, которые взрываются при треске дров уже в печи. Именно они и образуют особые подпалины на бортах нашей пиццы -
это признак настонцей неаполитанской пиццы!
📍Medici Bistro — пр. Медиков, 10 к1 (метро Петроградская)
📍Lorenzo Medici — наб. Фонтанки, 5 / Караванная, 2 (рядом с цирком Чинизелли, в нескольких минутах от метро Гостиный двор)
📍Giovanni Medici — ул. Чайковского, 83–7 (в 5 минутах от Таврический сада, рядом с метро Чернышевская)
