Куда девать яйца после Пасхи? 10 вкусных идей, чтобы ничего не пропало

Праздник прошел, куличи съедены, а в холодильнике все еще лежит десяток-другой красивых крашеных яиц? Знакомая ситуация! Выкидывать жалко, есть просто так уже надоело. Не переживайте -я собрала 10 простых и вкусных рецептов, которые превратят ваши пасхальные запасы в новые блюда. От быстрых закусок до сытных салатов -выбирайте, что по душе!

1. Классические фаршированные яйца (4 варианта начинки)

Самый простой и любимый способ использовать вареные яйца. Разрезаем, достаем желток, смешиваем с начинкой — и готово!

Базовая основа:

• Яйца вареные — 6 шт.
• Желтки — 6 шт.
• Майонез — 2 ст. ложки
• Соль, перец — по вкусу

Варианты начинки:

• С сыром и чесноком:Тертый сыр — 50 г, чеснок — 1 зубчик, укроп
• С печенью трески: Печень трески — 100 г, зеленый лук
• С грибами: Жареные шампиньоны — 100 г, лук

Приготовление:

1. Яйца разрежьте вдоль пополам, аккуратно достаньте желтки .
2. Желтки разомните вилкой, смешайте с майонезом и выбранными добавками .
3. Наполните половинки яиц начинкой, украсьте зеленью .

2. Пасхальный салат с яйцами и зеленью

Легкий весенний салат за 5 минут.

Ингредиенты:

• Яйца вареные — 4 шт.
• Огурцы свежие — 2 шт.
• Редис — 5-6 шт.
• Зеленый лук — пучок
• Укроп, петрушка — по вкусу
• Сметана или йогурт — 3 ст. ложки
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Яйца нарежьте кубиками.
2. Огурцы и редис нарежьте тонкими полукружьями.
3. Зелень мелко порубит.
4. Смешайте все ингредиенты, заправьте сметаной, посолите и поперчите.

3. Яичный салат на бутерброды

Отличная намазка на тосты на завтрак.

Ингредиенты:

• Яйца вареные — 5 шт.
• Сыр твердый — 100 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Майонез — 2 ст. ложки
• Укроп — пучок
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Яйца натрите на крупной терке .
2. Сыр натрите на мелкой терке .
3. Чеснок пропустите через пресс, укроп мелко нарежьте .
4. Смешайте все ингредиенты с майонезом, посолите, поперчите .
5. Намазывайте на хлеб или тосты .

4. Яйца по-шотландски

Сытное блюдо, которое можно взять с собой на пикник.

Ингредиенты:

• Яйца вареные — 4 шт. (очищенные)
• Фарш мясной (свинина+говядина) — 400 г
• Яйцо сырое — 1 шт. (для панировки)
• Мука — 3 ст. ложки
• Панировочные сухари — 100 г
• Соль, перец, специи — по вкусу
• Масло для жарки

Приготовление:

1. Вареные яйца очистите .
2. Фарш посолите, поперчите, добавьте специи .
3. Разделите фарш на 4 части, каждую расплющите в лепешку .
4. Обваляйте яйцо в муке, заверните в фарш, тщательно залепите .
5. Обмакните во взбитое сырое яйцо, затем обваляйте в сухарях .
6. Обжарьте во фритюре или на сковороде с большим количеством масла до золотистой корочки (или запеките в духовке 20 минут при 180 градусах) .

5. Сэндвич с яйцом и авокадо

Модный и полезный завтрак.

Ингредиенты:

• Хлеб для тостов — 2 ломтика
• Яйца вареные — 2 шт.
• Авокадо — 1 шт.
• Лимонный сок — 1 ч. ложка
• Соль, перец — по вкусу
• Руккола — горсть

Приготовление:

1. Авокадо разомните вилкой, сбрызните лимонным соком, посолите .
2. Яйца нарежьте кружочками .
3. Поджарьте хлеб в тостере .
4. Намажьте авокадо на тост, сверху выложите яйца и рукколу, накройте вторым тостом .

6. Итальянский яичный салат с тунцом

Ингредиенты:

• Яйца вареные — 4 шт.
• Тунец консервированный — 1 банка
• Лук красный — 1 шт. (маленькая)
• Каперсы — 1 ст. ложка
• Оливки — 10 шт.
• Оливковое масло — 3 ст. ложки
• Лимонный сок — 1 ст. ложка
• Соль, перец, зелень

Приготовление:

1. Яйца нарежьте крупными кубиками .
2. Лук нарежьте тонкими полукольцами .
3. Тунец разомните вилкой .
4. Смешайте все ингредиенты, заправьте маслом и лимонным соком .

7. Яйца "Королевские" в сливочном соусе

Горячее блюдо за 10 минут.

Ингредиенты:

• Яйца вареные — 5 шт.
• Сливки 20% — 200 мл
• Сыр — 50 г
• Мука — 1 ст. ложка
• Сливочное масло — 20 г
• Мускатный орех, соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Яйца разрежьте пополам вдоль и выложите в форму для запекания .
2. На сковороде растопите масло, добавьте муку, обжарьте 1 минуту .
3. Влейте сливки, постоянно помешивая, варите до загустения .
4. Добавьте тертый сыр, мускатный орех, соль и перец .
5. Залейте яйца соусом и поставьте в духовку на 5-7 минут при 180 градусах .

8. Салат "Пасхальный" с курицей и яйцами

Сытный праздничный салат.

Ингредиенты:

• Яйца вареные — 4 шт.
• Куриное филе вареное — 300 г
• Сыр — 150 г
• Огурцы маринованные — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Майонез — по вкусу
• Соль, перец

Приготовление:

1. Все ингредиенты нарежьте мелкими кубиками .
2. Лук ошпарьте кипятком, чтобы убрать горечь .
3. Смешайте, заправьте майонезом, посолите и поперчите .

9. Закусочные рулетики из лаваша с яйцом

Ингредиенты:

• Лаваш тонкий — 1 лист
• Яйца вареные — 3 шт.
• Сыр плавленый — 100 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Зелень — пучок
• Майонез — 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Яйца натрите на терке .
2. Смешайте яйца с плавленым сыром, чесноком, зеленью и майонезом .
3. Намажьте смесь на лаваш .
4. Сверните плотный рулет, уберите в холодильник на 1 час .
5. Нарежьте рулетиками толщиной 2-3 см .

10. Яичный паштет

Ингредиенты:

• Яйца вареные — 6 шт.
• Сливочное масло — 100 г (размягченное)
• Горчица — 1 ч. ложка
• Соль, перец — по вкусу
• Укроп — по желанию

Приготовление:

1. Яйца разомните вилкой или пробейте блендером .
2. Смешайте с мягким маслом и горчицей до однородности .
3. Посолите, поперчите, добавьте мелко рубленый укроп .
4. Намазывайте на хлеб, крекеры или тосты .

!!!Фаршированные яйца и яичные салаты можно хранить в холодильнике не больше 24 часов, поэтому старайтесь готовить ровно столько, сколько съедите за день .

А какой у вас любимый способ использовать оставшиеся пасхальные яйца? Делитесь рецептами в комментариях!