В этом году Великий пост продлится семь недель – с 23 февраля по 11 апреля. Поскольку Великий пост является самым строгим и продолжительным периодом воздержания, который помогает верующим подготовиться к главному празднику – Светлому Христову Воскресению, во время него есть правила питания.
Для многих жителей России Великий пост традиционно связан со строгими пищевыми ограничениями. Хотя духовная составляющая поста — работа над собой – остается главной, на этот период церковный устав предписывает воздержание от ряда продуктов.
Что под запретом
Под запрет попадают мясо и птица, все мясные полуфабрикаты и колбасные изделия. Также нельзя употреблять молоко, кисломолочные продукты, сливочное масло и сыр. Из рациона исключаются яйца и любые блюда с их содержанием, сливочные соусы, сдобная выпечка и кондитерские изделия на яйцах и масле. Алкоголь не разрешен, за исключением вина в отдельные дни. В некоторые периоды постящимся рекомендуется отказываться даже от горячей пищи.
Что предпочесть на столе в Великий пост?
Основу питания в это время могут составлять овощи, фрукты, ягоды и разнообразная зелень. Разрешены все виды злаков, бобовые культуры — чечевица, соя, нут и фасоль, а также грибы. В меню включаются орехи, сухофрукты, мед, черный хлеб, хлебцы и выпечка, приготовленная без яиц и сливочного масла. Растительное масло допускается в пищу не каждый день, а только в разрешенные. В отдельные праздничные дни пост смягчается. Так, в Благовещение (7 апреля 2026 года) и в Вербное воскресенье (5 апреля) можно есть рыбу. А в Лазареву субботу, которая отмечается накануне Вербного воскресенья, разрешается рыбная икра.
Рецепт для постящихся
Советуем приготовить постные щи из квашеной капусты с грибами. Рецепт рассчитан приблизительно на шесть порций.
Вам понадобится: квашеная капуста — 500 г, грибы (шампиньоны/вешенки — 300–400 г), картофель — 3–4 шт. (400–500 г), лук — 1–2 шт., морковь — 1 шт., томатная паста — 1 ст. ложка, растительное масло — 2–3 ст. ложка, лавровый лист — 1–2 шт., чёрный перец (горошек или молотый) и соль — по вкусу, чеснок — 1–2 зубчика (по желанию), зелень — для подачи.
1.Наливаем в кастрюлю 2-2,5 л холодной воды, берем заранее протушенную на сковороде квашеную капусту. Добавить грибы, довести до кипения и варить 15–20 минут.
- Добавить нарезанный картофель, варить 10 минут.
- На сковороде обжарить лук 2–3 минуты, добавить морковь соломкой и жарить ещё 3–4 минуты. Вмешать томатную пасту и прогреть около минуты
- Переложить зажарку в кастрюлю, добавить перец, при необходимости соль. Томить 10 минут на минимальном огне. По желанию добавить чеснок в самом конце.
- Дать щам настояться 20–30 минут. А на следующий день эти щи будут еще вкуснее.
Приятного аппетита!
Анна СЕМЕНОВА
Post tags: