На традиционном столе хлеб – всему голова, а на Пасху главным украшением становится кулич. Если нет времени испечь его дома, вариант на любой вкус и кошелёк можно найти магазине, но, как говорится, есть нюансы.
Пасху в этом году православные брянцы вместе со всей страной отмечают 12 апреля. К этому времени на прилавках появится множество готовых вкусностей к празднику – мы заранее подскажем, на что важно обращать внимание при покупке.
Специалисты Роскачества напомнили, что любой магазинный кулич всегда готовят по техническим условиям (ТУ) производителя. Настораживать это не должно, так как ГОСТа на куличи пока нет, хотя разговоры об этом время от времени ведутся.
Также нет закреплённой рецептуры кулича в официальном сборнике, поэтому у каждого производителя будет своя уникальная рецептура кулича.
- Итак, первым делом смотрим на этикетку, там должны быть:
- наименование продукции и изготовителя;
- юридический адрес изготовителя и адрес производства;
- пищевая ценность: белки, жиры, углеводы, энергетическая ценность (калорийность).
- cостав;
- информация о содержании аллергенов или генетически модифицированных организмов;
- количество продукции (масса нетто);
- дата изготовления и срок годности;
- условия хранения;
- информация о материалах упаковки.
ВАЖНО: на упаковке нужно обязательно найти Единый знак обращения на рынке (ЕАС). В ином случае производитель не ручается за безопасность продукции.
Эксперты советуют отдавать предпочтение куличам, которые сделали на крупном хлебозаводе, нежели в пекарне за углом.
- Внимание – на ингридиенты:
В составе качественного кулича, рассказали в региональном Роспотребнадзоре, должны быть только натуральные составляющие: яйца, а не яичный порошок, сливочное масло, а не маргарин, сахар, а не подсластитель.
- Проверяем верхушку:
Не стоит увлекаться и всевозможными декоративными посыпками, особенно кондитерскими шариками. Ими легко подавиться, особенно детям, также такие материалы могут затруднять дыхание, если попадут в носовые ходы.
Лучше отдавать предпочтение натуральным украшениям – миндальным лепесткам, орехам, сахарной пудре или глазури.
– При отделке поверхности глазурью не допускается липкость и белесый налет. Также не допускается на нижней и боковой поверхностях кулича наличие пустот, подгоревших мест, разрывов и неровностей, – рассказали в Роспотребнадзоре.
Также верхушка кулича должна быть сухой. Если она подмокла, изделие может испортиться до окончания срока годности.
- Взвешиваем в руке:
Да, на «глаз», но зато можно примерно оценить соотношение веса и объёма. Сдобное изделие не должно быть слишком большим и пышным, если вес чересчур мал. Это говорит о том, что кулич изготовили по ускоренной технологии, а также использовали разрыхлители, стабилизаторы и другие пищевые добавки.
– Если кулич слишком маленький, но при этом тяжелый – он может быть не пропечен, – рассказали в Роскачестве.
- Правильно храним дома:
Условия хранения обычно указывают на этикетке. Часто встречаются рекомендации хранить куличи при комнатной температуре. Например, есть такие рекомендации: «…при температуре от +15 до +20 градусов и относительной влажности воздуха не более 75%». Или «…при равномерной температуре не ниже +6 градусов, изолированно от источников сильного нагрева или охлаждения».
Специалисты рекомендуют хранить кулич в той же упаковке, в которой купили, не перекладывая в другие пакеты или ёмкости. В этом случае производитель гарантирует сохранение продукцией всех заявленных показателей качества и безопасности в течение указанного в маркировке срока годности.
ВАЖНО: После вскрытия упаковки лучше держать куличи в плотно закрытой упаковке, без доступа воздуха и при указанных в маркировке условиях хранения.
В прошлом предпасхальном материале мы рассказывали о том, как оригинально подойти к окрашиванию яиц. Напомнили и о классических способах, которые использовали ещё наши мамы и бабушки.
Брянцам назвали главные правила при выборе кулича в магазине