Январь этого года запомнился покупателям не только затяжными праздниками, но и шоковым ростом цен на так называемые «борщевые» овощи. Особенно сильно ударил по кошельку огурец. В середине первого месяца зимы ценники на прилавках преодолели психологический и экономический барьер, приблизившись к историческим максимумам. Однако март внес свои коррективы, и ситуация на продовольственном рынке начала меняться. Сегодня мы фиксируем уверенное, хоть и не стремительное, снижение стоимости, и у этого процесса есть четкие экономические причины.
Чтобы понять динамику, достаточно вспомнить цифры конца января. В некоторых сетях короткоплодные огурцы достигали стоимости в 450–500 рублей за килограмм, а гладкие длинноплодные сорта, которые традиционно считаются более доступными, стоили около 300–350 рублей. Основной удар приняли на себя любители салатов из свежих овощей — спрос в праздничный период был высок, а предложение оставалось ограниченным. Тепличные хозяйства только входили в активную фазу после новогодних каникул, а импортная продукция из Ирана и Турции не могла полностью закрыть потребности рынка из-за логистических издержек и ослабления рубля, заложенного в контракты.
Сегодня же картина кардинально иная. По данным мониторинга розничных сетей и оптовых площадок, средняя цена на огурцы в первой декаде марта зафиксировалась в диапазоне от 180 до 250 рублей за килограмм в зависимости от сорта и региона. Речь идет о продукции массового сегмента. Безусловно, в премиальных супермаркетах можно встретить и мытые, и упакованные поштучно огурцы по 300 рублей, но средний чек в дискаунтерах и на рынках значительно ниже. Гладкие огурцы сейчас можно найти даже по цене около 150–170 рублей, что уже близко к показателям, которые эксперты считают условно комфортными для потребителя.
Почему это происходит именно сейчас? Ответ кроется в сезонности и запуске новых оборотов в теплицах. Февраль и март — это время, когда вступают в строй зимние теплицы второй очереди освещения. Если в декабре и январе растения только набирали силу после закладки, то к весне они выходят на пик плодоношения. Увеличение светового дня и более высокое солнцестояние позволяют сократить затраты на досвечивание, что снижает себестоимость продукции для агрономов. Тепличные комбинаты центральной части России и юга страны наращивают отгрузки, и рынок постепенно насыщается.
Не стоит сбрасывать со счетов и фактор импорта. Весной традиционно активизируются поставки из Азербайджана, где овощи открытого грунта уже начинают поспевать в южных регионах. Азербайджанская продукция, как правило, дешевле отечественной зимней из-за меньших затрат на энергоносители. Конкуренция между местными производителями и импортерами за место на полке заставляет продавцов сдерживать аппетиты и снижать наценку.
Однако говорить о тотальной дешевизне пока рано. Текущий уровень цен все еще выше, чем в марте прошлого года, примерно на 15–20%. Это связано с общей инфляционной нагрузкой и подорожанием ресурсов для теплиц: удобрений, электроэнергии и упаковки. Тем не менее, тренд на понижение очевиден, и он продолжится в ближайшие недели.
Прогноз на ближайшее будущее выглядит довольно оптимистично для покупателей. Апрель станет переломным моментом. К этому времени к поставкам подключатся тепличные хозяйства, использующие технологии досвечивания в полную силу, а также начнут поступать первые объемы из открытого грунта южных стран. Вероятнее всего, к середине апреля мы увидим цены в районе 120–150 рублей за килограмм на самые ходовые сорта. В мае, с появлением грунтовой продукции из местных хозяйств (пленочные теплицы и укрытия), стоимость может просесть еще сильнее, достигнув летних минимумов в 70–90 рублей.
Но важно понимать один нюанс: резкого обвала, как это иногда бывает с сезонными фруктами, скорее всего, не случится. Рынок тепличных овощей в России сегодня достаточно консолидирован. Крупные агрохолдинги научились регулировать объемы выборки, чтобы не допускать демпинга и убыточных цен. Как только стоимость опускается до определенного уровня, производители начинают придерживать товар или перенаправлять его в переработку, чтобы стабилизировать ситуацию. Поэтому снижение будет плавным, ступенчатым.
Таким образом, мартовское снижение цен на огурцы — это не временная акция или локальный сбой, а начало большого сезонного тренда. Январский пик пройден, и сейчас рынок входит в фазу стабилизации. Покупателям стоит ожидать, что в ближайший месяц ценник продолжит ползти вниз, приближаясь к показателям, которые можно будет назвать адекватными для весеннего периода. Единственным фактором, способным нарушить этот сценарий, могут стать резкие скачки валютных курсов или форс-мажорные погодные условия в регионах производства, но пока объективных предпосылок для такого развития событий не наблюдается. Рынок движется к равновесию.