Постный медовик — отличный вариант для тех, кто соблюдает пост или предпочитает лёгкие десерты без животных продуктов.
Он также может выручить и тогда, когда на пост приходится День рождения или какой-то другой семейный праздник.
Этот торт получается ароматным, мягким и очень вкусным. Коржи выпекаются на растительном масле, а крем готовится на основе манки и растительного молока.
Ингредиенты для коржей
- мука – 300 г;
- мед – 2 ст.л.
- сахар - 50 г;
- растительное масло – 50 мл;
- растительное молоко или вода – 100 мл
- пищевая сода – 1 ч. ложка;
Ингредиенты для крема
- Растительное молоко500 мл
- Манная крупа 3 ст.л.
- Сахар 50 г
- Лимон (сок) 1/2 шт.
Коржи:
В кастрюле смешиваем мед, сахар, воду и растительное масло. Нагреваем на слабом огне до растворения сахара. Затем всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем. В итоге получится липкое тесто. Раскатываем небольшие шарики теста через полиэтиленовый пакет в круг диаметром 16 см, толщина лепешки 1-2 мм, накалываем вилкой и выпекаем при 160 градусах 4-5 минут. Сразу после выпечки обрезаем по форме. Из остатков коржей делаем посыпку.
Крем
На основе ингредиеньтов для крема сварить манну кашу. Для получения однородного крема желательно измельчить перед варкой манку до состояния порошка. Это поможет избежать зернистости и сделает десерт нежнее.
Доведите до кипения, постоянно помешивая, варите 2-3 минуты.
Снимите с огня, добавьте сок половины лимона, перемешайте и остудите.
Взбейте крем миксером до пышности.
Уберите торт в холодильник на 2–3 часа для пропитки.
Некоторые особенности приготовления рецепта:
Для теста:
- Использовать воду необходимо исключительно теплой температуры, не кипящей. Излишне горячий состав приведет к потере аромата меда и ухудшению качества теста.
- Соду рекомендуется добавлять непосредственно в тесто — благодаря взаимодействию с медом возникает нужная реакция. Важно тщательно вымешивать массу, чтобы избежать неприятного послевкусия соды.
- Консистенция готового теста будет не плотной, немного тянущейся — это совершенно нормально. Если масса получилась чересчур жидкая, стоит добавить одну-две столовые ложки муки. Если же вышло излишне плотным — допускается долить небольшую порцию жидкости.
- Выпекание коржа происходит довольно быстро, главное — не допустить пересыхания, иначе процесс пропитки ухудшится. Следите за появлением легкого золотистого оттенка и проверяйте готовность сухой палочкой.
Для крема:
- Во избежание образования комков крем следует непрерывно помешивать. Как только смесь начнет сгущаться, продолжать варку еще пару минут вполне достаточно.
- Количество лимонного сока регулируется индивидуально. Его задача — придать приятной кисловатой нотки, однако избыток негативно скажется на вкусе блюда.
- Остывший крем обязательно взбейте перед использованием — эта процедура придаст массе легкость и шелковистую структуру. Иначе получится густой и грубый результат.
- Готовый торт лучше оставить настояться минимум два часа, предпочтительно больше — так он приобретёт мягкость и равномерную пропитку.
- Любители более сладких блюд могут слегка увеличить количество сахара в составе крема. Бисквит сам по себе обладает умеренной сладостью.
Попробуйте! Приятного аппетита!