21 марта во всем мире отмечают день Вермута. У нас в стране это вино больше известно по названию самого популярного производителя – Мартини. Так уж повелось, что оно стало именем нарицательным для этой категории вин. Но Вермут, есть Вермут, независимо от того, кто его производит.
Главное, чтобы делали это правильно. Ведь у него, как и у любого другого вина, есть свои особенности производства. Давайте поговорим про них. А так де посмотрим, есть на российском рынке другие Вермуты, кроме Мартини.
И так, что такое Вермут. Свое название, вино получило от одноименной травы, которая является основной и обязательной в смеси трав, на окторой вино настаивают. Тем кто знает немецкий язык, не сложно догадаться что это за трава.
Полынь или der Wermut на языке оригинала. Именно эта трава дает тот оригинальный вкус, который вы чувствуете в Вермуте. Эта нота становится основным камнем преткновения в любви и нелюбви к Вермуту. Кому-то она нравится, кто-то обходит ее стороной.
Нравится статья? Здесь вы можете поддержать канал.
Вермут, относится к категории крепленых вин. Правда процесс крепления отличается от того, что мы привыкли видеть в Портвейнах. Брожение здесь не останавливают спиртованием. Наоборот, сторонний спирт добавляют в уже готовое вино.
Основу для которого делают из Мускатных сортов, чтобы вино было слаще и ароматнее. Уровень сладости Вермута может варьироваться, от 30 грамм на литр в сухом варианте, до 130 в сладком.
Процесс настаивания вин на травах так же не регламентирован. Производители сами решают, что лучше именно для их Вермута – настоять уже готовое крепленое вино или наоборот, тихое. Или же крепить вино спиртом, который уже настояли на травах.
Ролик про Вермут.
Вермут в России сегодня не относится к винной категории. На этикетках вы можете видеть надпись «Не является вином». Что, конечно де не делает Вермут каким-то другим винным напитком. Это лишь нюансы законодательства, запрещающие называть вином все, в чем есть что-то кроме винограда.
Вермуты у нас делают, но все они находятся в тени знаменитого Мартини. А, как я уже сказал, это название у нас в стране стало основным для этой категории вин, то нашим производителям сложно конкурировать с иностранцем. Ведь надпись «Вермут» на этикетке, не так знакома людям как «Мартини».
Но все таки, конкуренция с иностранцами есть. Даже в одной с ними ценовой категории. Яркий пример чему – Вермут Tete De Cheval от Поместья Голубицкого. Для нашего рынка это новинка. Я бы сказал, что новинка неожиданная. Но надо отдать должное производителю, решившему вступить в столь сложную конкурентную борьбу.
У этого Вермута есть свои нюансы, как бы сказали иностранцы а-ля Рус. Сделан он не из классических вермутовских сортов, а из 100% Шардоне. Здесь скептики могут удивиться и спросить «а зачем!». Но, как я понимаю, производитель идет ва-банк. Отходя от традиционной рецептуры.
Что же до характеристик получившегося вина. Сделано все хорошо. Не так чопорно, как любит делать свои тихие вина Голубицкое. Наоборот, вермут отдает не только полынью, но и ванилью. Что делает вино более дружелюбным, чем его иностранный конкурент.
Что же до Шардоне, которое не побоялись пустить на ароматизацию. То его здесь не слышно. Все-таки процесс ароматизации вино проходит не с проста. В остальном же, отличный баланс, гармоничное сочетание сахара (165 г/л) и алкоголя (15%). Так что одеяло ни кто на себя не перетягивает.
Этот Вермут обязательно найдет свою аудиторию. Как и вообще вся эта категория вина, или «не вина» если следовать букве закона. Ну а пока он, Вермут, у нас вином не является, не стану оценивать его в рамках винного Рейтинга ВИНТа.
Сам рейтинг здесь: заходите, смотрите, ищите, что понравится вам.
Спасибо за внимание!
Поддержать свой любимый канал вы можете здесь.
Не забудьте подписаться на Канал.
Новый канал в MAX.
Так же заходите в гости в Телеграм, ВК и на Сайт проекта.
Не забывайте про умеренное и ответственное потребление!
--- --- ---
Статья является справочно-информационным материалом, отражающим личное, экспертное мнение автора. Не является рекламой, не несет призыва к приобретению чего-либо, а так же не создана для продвижения товаров на рынке.
--- --- ---
#винт #вино #вермут #деньвермута