Сегодня интересный самоназванный праздник – день самогонщика.
Все мы когда-то (а некоторые и по сию пору) гордо называли себя именно так. Это был сладостный момент неофитства, когда ты ставишь первые бражки, когда экспериментируешь с подручными средствами, достаешь из морозилки воронежские дрожжи и пробуешь, как они работают с обычным сахаром. Когда жена ругается на тебя за использование газовой плиты и запах дрожжей по всей квартире… Когда происходит первый побег браги и ты вычерпываешь ее, пытаясь минимализировать ущерб. А все эти бессонные ночи с долгими перегонами. Интересный новый бесконечный мир домашних напитков. Друзья, с удовольствием глотающие все, что ты сварил и говорящие, что на этот раз ты со своей хреновухой точно переплюнул Курвуазье… А когда ты залил свой первый напиток на выдержку и тайком пробуешь его каждый месяц… Все это так волнующе и интересно.
Потом, конечно, приходит мастерство. Ты переходишь на фрукты, зерно или уходишь в чистый спирт. Начинается выбор сырья и дрожжей, повторяемость результатов и рост качества. И тогда ты начинаешь называться уже по-другому. И неважно как это называется, мастер ли домашних напитков, дистиллер или винокур. Ты становишься другим. Тебя уже не прельщает идея покупки вскладчину самого дешевого зерна с мышиными козявками. Ты выбираешь и строишь под себя собственное оборудование. Изучаешь физику, химию и биологию. Придумываешь собственные рецептуры и технологии. И мир вокруг тебя снова становится другим. Теперь он наполнен взрослыми технологиями, типами бочек, штаммами дрожжей и сортами яблок.
Но начинается все с первого шага. По любому. С самого простого. С понимания простейших процессов. С первого собственноручного перегона вина (это мой случай).
Так выпьем же сегодня за первый шаг в прекрасном и волнующем мире ремесленных напитков. С днем самогонщика, коллеги!
Ну и так, ради смеха. С интересом наблюдаю за рождением первого отечественного промышленного виски. И как все эти чудесные отзывы на недовыдержанные еще, но уже такие желанные напитки мне напоминают свои собственные восторги по поводу годовалого кальвадоса году этак в 2012))). Ностальжи.
Еще раз с праздником вас.
А какие у вас были забавные самогонные конструкции?