Окрошка на кефире — это летняя классика, любимая многими за свою освежающую легкость и приятный кисловатый вкус. Приготовить её несложно, а результат всегда радует, особенно в жаркий день.
Для начала подготовим все необходимые ингредиенты. Нам понадобятся: кефир (жирность по вкусу, но обычно используют 2,5-3,2%), немного минеральной воды, чтобы суп был пожиже, свежие овощи (огурцы, редис, варёный картофель, варёные яйца), зелень (укроп, зелёный лук, петрушка) и, конечно же, отварное мясо или колбаса. Количество ингредиентов можно варьировать, подстраивая под свои предпочтения.
Нарежем овощи и зелень.
Картофель, яйца, огурцы и колбасу (или мясо) нарезаем мелкими кубиками. Зелень мелко рубим. Здесь главное — не мельчить слишком сильно, чтобы в каждом кусочке чувствовался вкус.
Теперь смешаем основу.
В большой миске соединяем нарезанные овощи, зелень и мясо. Затем заливаем это кефиром. Если кефир кажется слишком густым, можно добавить немного холодной минеральной воды, чтобы добиться желаемой консистенции.
Финальный штрих — заправка.
Добавляем по вкусу соль, перец и, если хочется, немного горчицы или хрена для пикантности. Хорошо всё перемешиваем и даём настояться в холодильнике хотя бы 15-20 минут. Это позволит вкусам объединиться, и окрошка станет ещё вкуснее. Подавать охлаждённой, можно добавить ложку сметаны.
Подписывайтесь на канал!