1900–1600 гг. до н.э., Месопотамия (современный Ирак) Рецепты записаны на аккадском языке на вавилонской глиняной клинописной табличке, которой более 3600 лет. Вот приблизительный перевод двух рецептов: «Туху. Используй мясо. Приготовь воду. Добавь жир. Увари. Добавь соль, пиво, лук, рукколу, кинзу, лук-порей, тмин и красную свёклу. Растолки и добавь лук-порей и чеснок. Посыпь сверху кориандром. Добавь лук куррат и свежую кинзу». «Тушёная баранина. Используется мясо. Приготовь воду. Добавь жир. Добавь соль, сухие ячменные лепёшки, лук, зелёный лук и молоко. Разомни и добавь лук-порей и чеснок». Всего насчитывается 25 рецептов, 21 из которых — мясные блюда, а 4 — овощные. Размеры порций, кухонная утварь и время приготовления не указаны. В настоящее время этот предмет является частью коллекции библиотеки Йельского университета.
