Крупы
Необходимость промывания зависит от вида крупы и может быть связана с разными целями. Например, для удаления с зёрен риса лишнего крахмала, пыли, шелухи и других загрязнений. Лучше всего промывать крупу в большой кастрюле или миске. Сначала залить водой и перемешать, затем аккуратно слить воду и повторить процедуру 2-3 раза.
Фрукты и овощи
Обязательно нужно мыть под проточной водой, даже при том, что внешне они выглядят чистыми. Это касается и тех плодов, кожура которых несъедобна, например, бананы или мандарины. Ведь при их чистке можно перенести бактерии с кожуры на съедобную часть.
Мясо птицы
Мытьё не поможет обезопасить полностью продукт от микроорганизмов, так как главный защитный барьер — правильная и достаточная термическая обработка.
Рыба и морепродукты
Сырую рыбу, как и мясо, при достаточной термической обработке мыть не обязательно. Моллюски и креветки перед приготовлением лучше промыть, поскольку в таких продуктах часто встречается песок и осколки раковин.
Зелень
Петрушку, укроп, зелёный лук нужно промывать несколько раз под проточной водой не только перед едой, но и перед тем, как отправить в холодильник. Некоторые производители свежих салатных смесей проводят тройную промывку листьев для удаления загрязнений. В таком случае на упаковке будет стоять особая отметка «готово к употреблению». Такую зелень можно не мыть.
Яйца
Безусловно, необходимо мыть скорлупу яиц! На ней могут быть опасные возбудители инфекций! Всегда храните яйца в холодильнике на отдельной полке и готовьте их тщательно.
Грибы
Собранные самостоятельно грибы необходимо замочить в тёплой солёной воде на 30 минут, затем промыть чистой проточной водой.
Если приобрели грибы в магазине и на упаковке нет информации о том, что грибы промыты, протрите их чистой влажной тканью.
Источник: Роспотребнадзор по Красноярскому краю