Некоторая еда обладает исключительной пользой для организма из-за высокого содержания витаминов, минералов, антиоксидантов и других важных соединений, положительно влияющих на наше здоровье.
Это так называемые суперфуды!
Большинство людей полагают, что они обязательно должны быть экзотическими и зарубежными, вроде семян чиа, ягод годжи, киноа или корня женьшеня. Однако, я как биолог и нутрициолог Наталья уверена, что наша родная средняя полоса России изобилует местными суперпродуктами, которые мы зачастую недооцениваем.
«Заморские продукты легко заменяются нашими русскими: семена чиа- семенами льна, ягоды годжи - крыжовником, шиповником или смородиной, амарант или греча ничуть не хуже киноа, а элеутерококк - источник очень ценного лекарственного сырья (его корни способны полностью заменить женьшень)».
Удивительные свойства привычных нам растений, ягод, овощей и фруктов способны существенно улучшить самочувствие и качество жизни, особенно если знать, чем они отличаются от обычных продуктов и в каких ситуациях могут раскрыть весь потенциал своей «полезности».
Определить суперфуд достаточно легко, если вспомнить крылатое выражение:
«Где родился, там и пригодился»
и ориентироваться на 2 важных эволюционных фактора:
1. Место произрастания.
Развитие всего живого на Земле шло параллельно с эво- люцией Ното sapiens, формируя общую генетическую память. Это повлияло на усвоя- емость полезных веществ и пищевые привычки в зависимости от места происхождения и про- израстания продукта и места проживания человека. Например, авокадо, не является суперфудом средней полосы. Однако, семе- на тыквы или семена льна, в нашем случае, не уступают по своим свойствам экзотическому
фрукту.
2. Сезонность использования, актуальность и соответствие времени года.
Летом великолепным вариантом будут свежие ягоды и листовая зелень, осенью - овощи и фрукты, произрастающие на наших дачах, зимой - корнеплоды: морковь, репа, редька, ягоды клюквы и брусники, а весной - самая мощная первая зелень- дикоросы.
Растительные продукты, свежие, сочные, максимально зрелые, выращенные в экологически чистых условиях с любовью и заботой - это действительно необыкновен- ная пища, обладающая исключительной питательной ценностью. Особенно для мозга, работающего с огромной скоростью в современных реалиях и подчиненного необходимости быть максимально эффективным на работе и дома.
Ниже делимся секретами что есть на работе и дома, чтобы всегда быть в форме:
Семена льна, орехи, сыродавленные масла - являются настоящими рекордсменами по содержанию растительных гормонов, необходимых для поддержания синтеза нейромедиаторов, и имеют противовоспалительный эффект омега-3.
Прочистки - раскрывают всю пользу семян, являясь легкоусвояемым источником большого количества витаминов и микроэлементов.
Листовая зелень (особенно дикоросы) - рекордсмены по содержанию витаминов и микроэлементов. Участвуют в синтезе нейромедиаторов, защищают от оксидативного стресса.
Дикие ягоды - в них особенно большое содержание полифенолов, обладающих антиоксидантной защитой мозга и снижающих системные воспаления.
Жирная рыба холодных морей и жела- тельно мелкая, стоящая в начале пищевой цепи (сельдь, скумбрия) - прекрасный источник легкоусвояемого белка, благодаря высокому содержанию омега-3. Обладает противовоспалительным действием, улучшает передачу нервных импульсов, стабилизирует мембраны нервных клеток.
Ферментированные продукты (квашеная капуста, кимчи) - улучшают микробиом, снижают воспаления, поддерживают ось кишечник - мозг.
Бобовые - являются источником триптофана, витаминов группы В, клетчатки. Триптофан является предшественником нейромедиа- тора серотонина, витамины группы В поддерживают энергетический обмен нейронов, а клетчатка дает питание микробиому.
Важно помнить, что мы живем по биологическим ритмам, и если мы научимся гармонично вписываться в них - питаться, отдыхать и планировать свою жизненную активность, то сама природа начнет помогать нам усиливать эффективность каждого продукта. И тогда вся сила еды проявится в полной мере!
Будьте здоровы и энергичны! С любовью Наталья Гладких!