Мы живём на даче постоянно, держим курочек, и поэтому имеем возможность ежедневно вкушать такой прекрасный и наиполезнейший продукт, как яйца от домашних кур.
Да-да, мы почти каждый день едим на завтрак по два-три яйца и чувствуем себя прекрасно. Холестерин в норме, а раньше был прилично повышен. Пришли в норму, согласно анализам, и другие показатели, такие как гормоны, уровень витаминов. Связываю это с тем, что мы упорядочили жизнь, нашли время, чтобы прислушаться к своему организму. Пока работали, не было времени заняться здоровьем, была какая-то сумасшедшая гонка без остановки.
Я призываю, если есть возможность - заведите курочек! Побалуйте себя и близких свежими яйцами. Особенно полезен этот продукт для детей. Не буду перечислять, сколько витаминов и микроэлементов содержат яйца кур, об этом написаны целые трактаты. А для меня важен мой опыт.
Куры – это моё увлечение, с 2010 года.
Мои курочки меня никогда не подводят, «снабжают» яйцами зимой и летом, практически без перерыва. Соответственно, я им организовала для этого условия: мы с мужем построили удобный теплый курятник с регулируемым освещением, с крытым вольером для выгула, с хорошим питанием, с еженедельной уборкой, с дезинфекцией курятника дважды в год.
На данный момент у меня шесть леггорнов, две ломан-браун и две курочки в почтенном возрасте, немецкой породы, бородатые золотистые курочки. Ну и петух, оставленный благодаря своему исключительно мирному характеру. Он для «производства» яиц совершенно не нужен, но пусть будет, для красоты. Раньше у меня кур было много больше и пород было тоже больше.
Даже эти две породистые курочки, которым по пять лет, почти каждый день радуют тепленькими яичками. История появления у меня этих курочек удивительная. Когда-то давно, на одной из выставок, в Мытищах или в Пушкино, меня прямо в сердце поразила удивительная красота выставляемой курицы: на голове красовались пушистые «щёчки», а на фоне золотого оперения были равномерно расположены белые горошины. Я буквально «прилипла» к клетке и громко выражала восхищение сказочной внешностью курочки.
Как оказалось, этих птиц привезла известный заводчик из Белоруссии. Выставка подходила к концу, и Ирина от щедрот своей души подарила мне последнее яйцо, которое оказалось в клетке этой замечательной курочки.
Привезя эту драгоценность домой, я немедленно уложила его в инкубатор. Вскоре вылупился птенчик, он оказался петушком.
Позже я задумалась о приобретении для него пары, созвонилась с Ириной, и мне из Белоруссии, в маршрутке с попутчиками, а потом на такси от вокзала привезли молодую курочку. Представляете, как удивился водитель такси, когда пассажиркой оказалась одна курица?!
В итоге эта парочка дала потомство, которое до сих пор живёт у меня.
За эти годы у меня было много разной птицы: гуси, утки, цесарки, перепела, выращивала бройлеров, но куры-несушки – мои любимые птицы. Мои лапули, я их глажу, разговариваю с ними. Что интересно, стоит мне уехать на неделю-две, как продуктивность снижается наполовину, хотя питание и уход остаётся прежним, когда возвращаюсь, почти сразу птица начинает нестись очень хорошо. Ну не удивительно ли?
Мои соседи по даче, глядя на меня, тоже завели птицу. И это прекрасно.
В то время я работала, но моё увлечение не позволяло мне жить просто так: на работе я периодически устраивала для сотрудников фирмы, где я работала, и для сотрудников соседних организаций дегустации яиц от разных птиц: гусей, цесарок, кур, перепелок. Мой директор позже тоже завёл у себя на даче перепёлок и гусей!
Причём, многие люди на этих встречах-дегустациях замечали различия во вкусе яиц даже от разных пород кур.
У меня тогда были куры породы фавероль, московские чёрные и куры породы маран, вот яйца от этих кур я и предоставляла для дегустации. Приятели нашли в Италии и привезли десяток яиц (2 евро одно яйцо) маранов, я их инкубировала и вырастила птицу. Раньше куры породы маран были большой редкостью, теперь они есть и у нас в России.
Люди делились со мной своим мнением о вкусе яиц от моих домашних кур, который, по их мнению, сильно отличался от привычного вкуса магазинных, в пользу домашних, естественно).
Наибольшее впечатление производил на них вкус яиц от моих домашних кур породы маран. Впрочем, в этом я с ними согласна! Яйца от домашних кур хороши от кур всех пород, но есть среди них «короли вкуса». Это мараны. Нежнейший белоснежный белок отваренных яиц кур этой породы настолько мягок, что его можно намазывать на хлеб. Желток яркий по цвету, на вкус солоноватый, насыщенный. Яйца эти интересны ещё и тем, что они имеют тёмный, шоколадный цвет, а также очень крепкую скорлупу. На вид они совершенно овальные, настолько, что не различить, где «тупая», а где заострённая сторона яйца.
Но, на мой взгляд непрофессионала, мараны не особо продуктивны, имеют склонность к «зажирению», а куры частенько стремятся «сесть на яйца» (а мне это не нужно), петухи страшно драчливы, это мой опыт. В хозяйстве имеет смысл держать парочку этих замечательных птичек, чтобы побаловать внуков вкусными и красивыми, имеющими «пасхальный цвет» яйцами.
В интернете ведутся ожесточённые споры, какие же всё-таки яйца вкуснее и, главное, полезнее, фабричные или от домашних кур?
Думаю, ответ очевиден, он подтверждён мнениями людей, участвующих в дегустациях: конечно, более полезны и вкусны яйца от домашних кур любой породы или яичного кросса, при условии полноценного кормления птицы и выполнении правил содержания.