Настал черёд обзора одного из соусов от "Дяди Вани".
Если коротко — особого восторга он не вызвал. Но за фразой «не понравилось» всегда скрываются детали, и именно о них хочется рассказать. Что пошло не так и почему впечатление оказалось скорее разочарованием — обо всём по порядку.
Название соуса словно приглашает отправиться в небольшое кулинарное путешествие на юг Франции. Там, где под золотистым солнцем спеют томаты, а в воздухе витает аромат базилика, орегано, розмарина и тимьяна, смешанный с солёным морским бризом и запахом свежей выпечки.
Давайте проверим, передаст ли этот соус ту атмосферу.
Купил я его целенаправленно — было интересно сравнить с другими томатными соусами. Банка объёмом 350 граммов обошлась в 105 рублей, что заметно дешевле, чем, например, итальянский Barilla (270 рублей за 400 г). Срок хранения — два года, поэтому при желании можно запастись впрок.
Упаковка
Стеклянная прозрачная банка с тиснёной прямо на стекле фразой «Дядя Ваня» даёт возможность сразу увидеть цвет и консистенцию. Крышка закручена плотно, герметично, внутри ощущается вакуум, хотя характерного хлопка при открытии нет. Этикетка оформлена ярко: изображены базилик, чеснок и аппетитный вариант блюда с использованием соуса. Вся информация читается легко, а на обратной стороне указан не только состав, но и рецепт — в данном случае спагетти с креветками.
Состав
Вода очищенная, томаты, томатная паста, сахар, лук, морковь, соль, чеснок сушёный молотый, лимонная кислота, базилик сушёный, тимьян сушёный, петрушка сушёная, перец чёрный молотый, орегано сушёный.
Пищевая ценность на 100 г: белки – 1,5 г, углеводы — 10 г.
Калорийность: 50 ккал.
Искусственных консервантов и красителей в составе нет, что приятно.
Внешний вид и консистенция
Соус насыщенного красного цвета, как у спелых томатов. Текстура слегка жидковатая и неоднородная: в нём заметны кусочки томатов и вкрапления сушёных трав. Густота средняя — в ложке держится, но при наклоне легко стекает.
Аромат
Сразу после открытия ощущается насыщенный аромат спелых томатов, зелени и пряностей. Все нотки сочетаются мягко и гармонично.
Вкус
На первом плане — сладковато-кислый вкус томатов, при этом сладость заметно преобладает. Пожалуй, с сахаром немного переборщили.
Соли немного, но это скорее плюс: можно подстроить вкус под своё блюдо. Аромат трав деликатный, не слишком яркий, так что любителям насыщенных прованских нот может показаться недостаточным.
В кулинарии
При нагревании соус становится ещё чуть более жидким, но кусочков томатов хватает. В готовых блюдах сладость усиливается, местами даже чересчур.
Итог
Соус подойдёт тем, кто любит мягкий томатный вкус с лёгким средиземноморским акцентом. Не слишком густая консистенция и выраженная сладость делают его скорее «на любителя».
Нормальный вариант для быстрого приготовления, когда нет времени варить соус с нуля, но заменить домашний — не сможет.
Оценка: 5 из 10.
Попробовать стоило, но вряд ли он станет постоянным гостем на моей кухне.
#обзорыотдоктора
#томатныйсоус
P.S. Эта публикация не является рекламой и отражает исключительно моё личное мнение. Никакого вознаграждения за обзоры я не получаю.