В азербайджанском сегменте социальных сетей популярен тезис, что «если перед сладким выпить воду с уксусом, это защитит от набора веса». Однако данные утверждения не имеют научного подтверждения.
Об этом во время прямого эфира на официальной странице Министерства здравоохранения в Instagram заявил специалист-эксперт ведомства, гастроэнтеролог Эмин Мамедов.
По его словам, содержащаяся в уксусе кислота действительно может немного повлиять на скорость опорожнения желудка и на повышение уровня глюкозы после еды.
«Однако эти эффекты были доказаны лишь в краткосрочных исследованиях с небольшим числом участников и имеют ограниченное клиническое значение. Поэтому утверждение о пользе уксуса перед сладким научно необоснованно. Основным фактором, влияющим на набор веса, остается общий энергетический баланс: размер порций, количество калорий, физическая активность и сон. В лучшем случае вода с уксусом может немного снизить аппетит у некоторых людей, но это не означает, что она нейтрализует последствия высококалорийного праздничного питания. Проще говоря, уксус – это спорный метод с ограниченным эффектом.
Кроме того, употребление кислых растворов натощак или в концентрированном виде может усилить изжогу, жжение в желудке, заброс кислоты в горло и вызвать у некоторых людей боль в эпигастрии. Особенно высокому риску подвержены лица с рефлюксом, гастритом, язвой, грыжей пищеводного отверстия диафрагмы или чувствительным желудком. Частое употребление уксуса без правильного разведения может также повредить зубную эмаль. В редких случаях при длительном и чрезмерном использовании обсуждается возможность снижения уровня калия и взаимодействия с некоторыми лекарствами», – сказал врач.
Он подчеркнул, что вместо того, чтобы «нейтрализовать» вред праздничных сладостей уксусной водой, существуют три более рациональных и эффективных шага: не употреблять сладости одновременно с основным приемом пищи, придерживаться небольших порций и увеличить физическую активность.
«Исследования показывают, что прогулка после еды может помочь предотвратить резкое повышение уровня сахара в крови. В праздничные дни лучший способ перейти от режима поста к обычному режиму – делать это постепенно. В первые 2-3 дня стоит восстановить завтрак, увеличить потребление воды, избегать одновременного употребления очень жирной пищи и сладостей и сохранять небольшие порции. Уксусная вода не является доказанным способом защиты от набора веса – наоборот, у некоторых людей она может усилить проблемы с желудочно-кишечным трактом», – заключил Э.Мамедов.